元宵佳節將至，各種各樣的元宵紛紛登場亮相，渾圓的外觀、甜蜜的味道，讓很多人垂涎三尺，不免買上幾份大吃一頓，一飽口福。但吃得飽未必吃的對，科學吃元宵應當注意以下五點事項。

    早餐不宜吃元宵

    元宵屬於高熱量、高糖分、含油脂的食品，卻缺乏營養素，除了熱量和糖之外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃，除缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮多是糯米，黏性高、不易消化。因此，早餐吃元宵很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

    元宵最好搭配吃

    由於元宵不易消化，吃元宵時最好要配上一些有助於消化的食物，如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿蔔等。特別是生蘿蔔，含有芥子油和粗纖維，可以促進腸胃蠕動，能消積滯、下氣寬中，有助於體內廢物的排出，也能降低油脂的吸收。

    熱元宵緩緩吃

    由於熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣很容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

    吃元宵最好喝原湯

    人們在吃水餃、煮麵條後，常説一句話“原湯化原食”。從營養學角度講，“原湯化原食”是有科學依據的，吃元宵也是這樣。糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素對人體健康非常重要，在煮制過程中，一部分就溶于湯中了。據測定，煮制過程中有45%—50%的維生素B1，除一部分損失外，大部分都溶于湯中。維生素B1能促進人體乙酰膽鹼的合成，能保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。因此吃元宵喝元宵湯，可以把流失的維生素撿回來。

    元宵不能多吃

    元宵因為不好消化，最好別把元宵當正餐，每次吃一二兩也就足夠了。進餐同時還要減少其它主食的攝入，一般來説吃3個元宵就要減去半兩主食。因為元宵含糖高，吃的同時最好不再吃其它含糖高的食品了。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，以免加重胃腸道負擔。

    此外，患有糖尿病、腎病、慢性胰腺炎、膽囊炎的病人不宜食用元宵，尤其添加甜味劑的元宵。（朱榮華）