秋季天氣逐漸變涼，秋風一起，雨水減少，溫度下降，氣候變燥，人體會發生一些秋燥反應，秋燥易傷津液，故秋季飲食調養主要以潤燥滋陰為主。

    另外，秋季氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加。

    因此，老年人可根據秋天季節的特點來科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，併為越冬做準備。

    飲食結構

    秋天氣候乾燥，燥盛則消耗津液，應多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物。

    老年人還可多食米粥來益胃生津。並要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇乾燥的感覺。

    秋季各種瓜果豐收之時，多食水果對健康大有益處，還可預防“秋燥”的産生，但秋季氣候漸冷，瓜果也不宜多食，以免損傷脾胃的陽氣。

    秋天魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇食品的範圍擴大了，這時在膳食調配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配，要符合“秋冬養陽”的原則。

    食物品類

    具有滋陰潤燥之品銀耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、烏骨雞、豆漿等;秋季飲食宜“少辛多酸”，即少食辛辣刺激食品，多吃一些酸味水果和蔬菜，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等果品;飲料宜豆漿、牛奶，最好多食粥能夠健脾胃，生津液。

    蛋白質類食品：如魚肉、牛肉、雞肉、鱉肉、雞蛋、鴨蛋及豆製品等。

    酌情選食

    老年人秋季飲食應以平補清補為主，選擇一些富有營養，又易消化的食物，如紅棗、山藥、蓮子等，有助於增強人體體質，促進慢性疾病的康復。

    對於慢性支氣管炎的老年人，宜多吃一些梨或蘿蔔、銀耳、百合，有清肺化痰的作用，少食辛辣之物避免呼吸道受到刺激，也可在秋季每日喝一杯蜜茶，有助於潤肺止咳，達到秋季防病目的。

    總之，秋季是老年人滋補食療的好季節，也是健康人進行食補的好季節。通過食補可使人保持健康長壽，達到延緩衰老的目的。