根據上海市季節性暫停活禽交易公告的規定，從今年農曆正月初一起至公曆4月30日，上海市將暫停活禽交易。市商務委日前表示，活禽休市期間，原先119個定點活禽零售點都將銷售冷鮮雞。同時，上海市將支持規模冷鮮禽生産加工企業不斷擴展冷鮮禽銷售渠道，年內新增100余個冷鮮禽銷售點，使冷鮮禽銷售點達到600個，確保禽肉市場供應。

　　上海海洋大學食品學院教授丁卓平説，冷鮮禽肉不同於凍禽，是指將嚴格執行檢疫制度屠宰後的禽類用冰水或風冷的形式，在1小時內降至0℃至4℃，然後進行保鮮處理和包裝，並在後續加工和流通過程中始終保持在0℃至4℃。

　　市商務委表示，按照《國務院辦公廳關於整頓和規範活禽經營秩序加強高致病性禽流感防控工作的意見》，像上海這樣的大城市將率先逐步取消活禽的市場銷售和宰殺。