食物不僅能給身體提供能量，還能給我們帶來美好的享受。除此之外，有人還發現，飲食與人的性格有著千絲萬縷的聯絡，甚至有人認為飲食能夠改變人的性格。那麼，這種説法有沒有科學依據呢？

    不久前，一位年輕的女性在國內某著名網站看到這樣一條消息——“性格決定口味，口味決定性格”。她不知道是不是可行，因為想改變內向的性格，贏得好人緣，更好地開展工作。

    “飲食與性格有關係，這種説法我們聽説過，但是飲食能決定性格和改變性格，還沒有定論，還是一家之言。”鄭州市中醫院營養諮詢門診主任薛玉珠説，“我所了解的是，一些狂躁、抑鬱情緒，可以通過補充維生素C、維生素B6進行調節。”

    鄭州大學第一附屬醫院營養諮詢師付三仙也認為，飲食和性格有點聯絡。“一般來説，脾氣暴躁、性子急的人喜歡吃刺激性的食物，性格平和的人飲食比較清淡，但這也不是絕對的，不是適合每一個人。在臨床上也沒有這種嘗試。一般我們是根據患者或者不同人群的需求來調整飲食營養，保障人們健康的需求。關於飲食和性格的關係的研究，也是泛泛的，並沒有人真正進行跟蹤調查。”付三仙説。

    例如，美國心理學家夏烏斯博士在《飲食•犯罪•不正當行為》一書中曾提到一個怪僻少年傑利。他從小多動，難以管教，9歲時曾被管教一段時間，11歲時因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。當傑利的父母聽取營養學家的建議，控制其糖類食物後，傑利的性格明顯好轉。

    鄭州市第九人民醫院心理衛生科主任常國勝説，“飲食影響和改變人的性格”這種説法沒有定論，但是可能有一定聯絡。“性格決定飲食習慣，有這樣的可能，但是，通過飲食來改變性格，這種説法，我保留自己的看法。”

    性格是一個複雜的心理現象。影響性格形成的因素是多方面的：遺傳因素、環境因素、生物因素等。而環境因素是影響性格形成的決定性因素，這個環境因素包括家庭環境、求學工作的環境、所在地域的自然環境和風俗環境。

    “性格到了25歲，已經基本定型，25歲以後，個性進行改變的可能性比較小。”常國勝説，“性格的塑造應該是從早期教育開始的，性格是沒有好壞之分的，只要找到適合自己性格的位置，性格的長短就能得到發揮或抑制。”

    “一些精神類藥物會刺激食欲，我們也會讓一些患者多吃清淡的食物，多吃水果，不要讓自己過度發胖。”常國勝説，“飲食會調節心情，這是顯而易見的，但是是否能改變性格還需要商榷。”（王雯）