喧囂了10天的奶粉導致嬰兒性早熟事件，在8月15日似乎終於塵埃落定。衛生部召開專題新聞發佈會，通報“聖元乳粉疑致兒童性早熟”調查結果，通報指出，檢測結果符合國內外文獻報道的含量範圍。
奶粉雌激素檢測須為“零”
針對媒體報道有嬰幼兒因食用聖元乳粉導致性早熟的情況，衛生部委託北京市疾病預防控制中心、中國檢驗檢疫科學院等檢測機構，採用國際通行的檢測方法(《動物源食品中激素多殘留檢測方法液相色譜-質譜-質譜法》GB/T21981-2008)，對乳粉中雌激素和孕激素含量進行了平行檢測。
檢測結果表明，42份聖元乳粉中未檢出己烯雌酚和醋酸甲孕酮等禁用的外源性性激素，內源性雌激素(17β-雌二醇和雌酮)和內源性孕激素(孕酮和17α-羥孕酮)的檢出值分別為0.2-2.3μg/kg和13-72μg/kg，其中患兒家中存留樣品雌激素和孕激素檢出值分別為0.5μg/kg和33μg/kg。檢測結果符合國內外文獻報道的含量範圍。
“奶粉裏不允許檢出雌激素，世界上也不允許，因此它在標準中不允許檢出。”衛生部新聞發言人鄧海華強調，中國在2008年制定了《乳品質量安全監督管理條例》，明確規定禁止銷售、收購和加工尚處於用藥期和休藥期內的奶畜産品。
中國奶業協會理事王丁棉和中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民解讀稱，“不得檢出”的含義是奶粉中的雌激素檢測結果應該為“零”。
激素檢測是國內奶粉業盲區
王丁棉認為，雖然激素是能用儀器檢測出來，但是現在還不是必檢項目。“如果牛奶遭激素污染，可能來源於産奶環節，問題可能出在養殖環境，廠家應該對奶源進行徹底檢驗。”
王丁棉分析説，在對奶牛安胎時，可能使用到激素，另外在奶牛繁殖上，比如奶牛的配種環節也可能使用到激素。“養殖是不主張使用激素的。有的國家甚至是禁止的，但即使是進口的原料，也可能有些養殖者違反這樣的規定。”王丁棉認為，對激素的檢測、監控是國內奶粉業的一個盲區。“激素出現，主要問題在於奶源供應，生産商和監管部門也負有不可推卸的責任。”
中國農業大學食品學院教授侯彩雲透露，國家標準對奶粉主要是做一些常規指標的檢測，檢測其奶粉裏應該含有的物質，而激素並不屬於這些項目。因此國家質檢機構無法對奶粉進行激素檢測。“激素是藥物類，可以由藥監部門來進行一些檢測。”侯彩雲説。
奶粉雌激素檢測標准將發佈
在《食品安全國家標準乳粉（GB19644—2010）》中，關於乳粉的要求包括感官要求、理化指標、污染物限量、微生物限量、食品添加劑與營養強化劑等7項要求，但並沒有提及關於雌激素的檢測項目。
據介紹，現代牛奶中的雌激素包括內源性雌激素(即奶牛本身産生的雌激素)和外源性雌激素(即應用於奶牛發情和泌乳的雌激素)，但目前普遍認為在規範用藥的前提下雌激素藥物殘留量可忽略不計。“所謂的不允許檢出雌激素，是指不能檢出人為添加的合成雌激素物質。”中國獸醫藥品監察所研究員王樹槐解釋説，雌激素是指奶牛體內天然産生的激素，包括兩類激素，促卵泡激素和促黃體激素，這些激素人體內也含有。“奶粉中如果有這兩類激素，並且含量符合國際組織的標準，是農業部允許的，屬於正常現象。”
據了解，目前我國已經公佈了動物性食品，包括肉、蛋的雌激素含量檢測方法，奶粉的檢測標準也即將公佈。
“這個標準，準確地講是一個檢測標準，是一個檢測技術。”王樹槐解釋説，有了這個技術，我們就能在發生問題的時候，利用這個標準來證明事物的對或錯。“前年開始，我們單位已經完成了該項技術的實驗，目前已經在走相關程序，預計最快在三四個月時間內，農業部就會頒布該項技術標準，這樣就能做權威檢測了。”
警惕“吃”出來的性早熟
“性早熟是‘吃’出來的”，這不是一句戲言，而是醫生們給家長們的忠告。他們表示，目前患上性早熟的患兒，城裏比農村多，這與城市孩子吃得太好有直接的關係。
“食物中含有激素，是患兒引發性早熟的一大原因，比如洋快餐、油炸類膨化食品，都含有過高的熱量。兒童吃了這些食物以後，熱量會在體內轉變為多餘的脂肪，不僅會出現肥胖，還會導致身體內分泌紊亂，容易引發性早熟。”青醫附院營養科主任韓磊介紹説，此外，有些禽畜在飼養時由於採用生長激素刺激其早熟，肉中所含有的激素對兒童也有“催熟”作用，“現在很多兒童飲食多以葷菜為主，平時甚至都不吃蔬菜，營養過剩也容易導致性早熟，家長應當讓孩子葷素搭配、飲食均衡，避免營養過剩”。
韓磊還建議，家長不要隨便給孩子進食人參、蜂王漿、燕窩、花粉、冬蟲夏草、阿膠、鹿茸等補品。兒童體質畢竟不同於成年人，家長不要覺得補得越多越對孩子發育有利，這是因為，這些營養品或補品可能會起到“拔苗助長”的效果。
此外，青醫附院副院長孫運波也表示，一些反季節蔬菜和水果中也含有激素，因為反季節蔬菜和水果大多是在“催熟劑”的作用下才反季或提早成熟的，應當避免給兒童食用。(記者 李穎)
