隨著現代生活水平的提高，養生觀念逐漸流行，酒水也打起了“健康”牌。擁有健康、養生等特點的保健酒已成為繼白酒、啤酒、葡萄酒3種酒之後的第4股酒業新勢力。

    中國保健協會副秘書長王中表示，過量飲酒不僅對人體健康有害，有時還會威脅到生命安全，但是適量飲酒對健康則大有裨益，尤其是保健酒，因其度數較低，兼具營養保健功效，越來越受到消費者的青睞。

    保健酒不具治療功效

    “保健酒是在藥酒的基礎上發展起來的，但它不同於藥酒。”王中向筆者介紹，保健酒是經政府部門批准的具有保健食品標識的酒，它屬於保健食品範疇，沒有治療作用。藥酒屬於藥的範疇，起治療作用，一般需要在醫生指導下，根據不同的治療作用進行配置。自製的藥酒要注意根據自身的病情對症下藥。“而那些按照祖傳秘方等經驗方法泡製的酒，像餐館裏、自家泡製的酒，我們稱為‘養生酒’，國家對這類酒的取材、配伍並沒有明確的限制和規定。民間也俗稱‘保健酒’”。

    北京市房山中醫院王勇奇醫師向筆者解釋，從中醫上説，藥物有寒熱溫涼四（性），配不同的藥材具有不同的功效。保健酒多選用一些具有滋補作用的溫性藥物，和一些寒、熱藥性不顯著、作用比較和緩的平性藥物。如當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效；枸杞，能夠補腎益精、養肝明目、補血安神；黨參具有補中、益氣、生津的功效。而製作藥酒多選用一些偏性較大的藥材，如人參、仙靈脾。《神農本草經》雲：“療寒以熱藥，療熱以寒藥”。藥物的不同配伍能起到不同的療效。

    王中指出，“保健酒和養生酒只是具有保健功效，並沒有藥理功效，保健酒主要的四大功能是調節免疫力、抗疲勞、延緩衰老、外缺氧，不能聲稱有調節血脂以及對化學性肝損傷有調節的作用。”

    自製保健酒缺乏監管

    消費者在一些餐館、酒樓，常常能看到公開銷售自製的或者出自“民間藥酒師”之手的枸杞酒、蛇酒、螞蟻酒等養生酒。服務員在介紹或推銷産品時，只是説該酒如何“大補”，有的産品宣稱有壯陽、養顏的功效，有的産品宣稱有活血健腎功效，有的甚至號稱對某些疾病有治療作用，而這些酒飲用時需要注意的事項卻無人提及。

    北京的李大爺儲藏了不少自家配置的養生酒，筆者問及配方來源時，李大爺説：“多數是自家常年的祖傳配方，還有一些是根據《黃帝內經》這類的中醫藥書上的配方配製收藏。”

    “目前國家對民間自製的保健酒並沒有相關的法規和監管規定”，王中告訴筆者，“如果不明確藥材配方、用酒來源、禁忌事項等，隨意調配中草藥浸泡保健酒，把自認為滋補的東西統統放進去，由於藥材真偽、成分搭配、酒精濃度、泡製方法等差異，效果極其不穩定，甚至還可能引起副作用。”

    “自製保健酒時應注意一般選擇原料不能超過14種，酒精度不高於39度，配置的選材應按照科學的配方。”王仲介紹説。

    王勇奇也認為，自製保健酒、藥酒時，要根據自己的目的，選擇合適的中草藥配方。如人參有大補元氣、固脫生津、安神、治勞傷虛損等的功效；當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用等。要避免選擇像川烏、草烏這類偏性太大，對人體會有干擾損害的藥材。有些藥物可能互相拮抗而抵消，配置在一起削弱原有功效；有些藥物則由於相互作用，而能減輕或消除原有的毒性或副作用，在應用毒性藥或劇烈藥時必須考慮選用；另一些本來單用無害的藥物，卻因相互作用而産生毒性反應或強烈的副作用，用藥時應加以注意。

    另外，王勇奇還告訴筆者，配置保健酒和藥酒，選酒也有講究。首先一定要謹防假酒，到一些正規的商家購買；另外，酒精度越高的酒對於藥材的溶解性越強，也就能更好地吸收藥性。一般保健酒由於製作的藥材性平，選擇一些度數低的酒可以達到效果；而藥酒由於選材多屬偏性較大，選擇度數較高一些的酒能夠更好的溶解藥材，使其藥性發揮，效果更好。當然，我們也要根據自己對酒精的接受程度來選擇適合自己的酒。

    理性消費保健酒

    如今，保健酒市場已成為許多大小酒廠乃至其他資本之必爭之地。然而，除了少數企業在保健酒生産上精耕細作外，有不少企業存投機心態，完全忽略産品的品質，依賴炒作來獲取暴利。對此，王中建議，“在購買選擇保健酒時，要儘量購買有保健食品批准證書的産品，因為具有證書的食品是經過多重評審和專家鑒定的，具有科學、安全的保障。”在選擇保健酒時，要認準“藍帽子”標識，選標有“衛食健字”（2004年前）或“國食健字”（2004年後）標識的産品，以保證産品品質，切莫跟風消費。有條件或不放心的消費者，可去國家藥監局網站上查詢是否有該保健酒的批號，批號中的名稱、功能等是否與産品上標注的相符，不相符的不要購買。

    我國在2004年底《保健食品註冊管理辦法》中要求保健酒生産企業必須通過“藥品生産良好管理規範”，簡稱GMP認證後才能生産和銷售，這是一套實施于制藥、食品企業的強制性生産標準，規範的生産流程有力保障了保健酒的可靠品質。目前我國一些知名的保健酒品牌都通過了國家的GMP標準，此標誌在産品瓶身可見。消費者在購買時可以儘量選擇有GMP標準的品牌。

    “我們一般在一些大的超市、藥店裏都能夠買到比較安全、優質的保健酒。”王中特別強調，消費者在飲用保健酒時，一定要嚴格遵循説明書，每天飲用最好不要超過100ml。對於一些肝臟不好的人，特別是一些本身患病的人，還是要慎用，最好諮詢醫生後飲用。

    王勇奇也提醒消費者，購買保健酒和藥酒時，要了解所含成分，注意酒精度的高低，選擇適合自己的産品。(實習生 王金爽)