新華社烏魯木齊１月２４日專電（崔雪春、王歡）如今過年圖省事，不少市民多選擇在酒店進行年夜飯聚餐，為避免發生餐飲衛生安全事故，烏魯木齊市今年頒布新規定，要求酒店年夜飯須留樣４８小時。

    按照烏魯木齊首次發佈的《酒店年夜飯以及節假日期間食品衛生要求》，所有酒店的年夜飯及節日期間供應超過１００人以上的群體性就餐的食品成品，必須冷藏留樣４８小時以上，每個品種留樣不少於２００克，從業人員工作期間保持乾淨整潔。

    據了解，目前烏魯木齊市９９家星級酒店和部分大中型酒樓都提供年夜飯服務，就餐人數非常多。當地食品衛生監督部門要求，承辦年夜飯服務的餐飲業要建立食品安全第一責任人，對食品加工銷售環節進行自查，對不符合衛生法律法規的行為立即進行整改。

    為監督酒店年夜飯的執行情況，烏魯木齊食品衛生監督部門還將開展專項檢查工作，並組織部分居民對全市開辦年夜飯的酒店進行抽查評分。