新華社合肥3月15日專電(記者盧堯)安徽省工商局日前公佈對市場銷售的小麥粉質量監測結果,平均抽檢合格率為87%,不合格的主要原因是在麵粉中限量使用的添加劑超標。
去年第四季度,安徽省工商局共抽查合肥、巢湖、宣城等6個市55家經銷單位的108組小麥粉,主要為特製一、二等小麥粉和標準粉,涉及安徽、河南、山東等6個省市100多家生産企業。經檢測,合格94組,平均抽檢合格率為87%。
根據抽檢的結果,14組不合格小麥粉中,有8組不合格的原因是過氧化苯甲酰超標。過氧化苯甲酰是我國允許在麵粉中限量使用的添加劑,適量加入對小麥粉的增白和熟化有一定的效果,能脫色漂白麵粉,殺死微生物,加強麵粉彈性和提高面製品的品質。但過量加入會破壞麵粉中維生素A、E、B1等營養成分,降低麵粉質量。長期食用過氧化苯甲酰超標的麵食,會造成人體維生素的缺乏,並對人體肝臟造成一定損傷。安徽省工商局提醒廣大消費者,採購麵粉時要謹防添加劑超標。