新華社廣州２月１日專電（袁怡　付航）春節將至，每逢此時，廣州市各大酒樓的年夜飯餐位便成了“香餑餑”，一些知名酒家如蓮香樓、陶陶居、廣州酒家等更是一席難求。為了解決“訂位難”的問題，今年廣州市多家酒樓紛紛推出外賣盆菜，打出“將年夜飯帶回家”的口號。

    “第二輪還有位，要訂趕快。”當記者來到廣州酒家長壽西路店時，市場部幹事何文達這樣説。該店第二輪年夜飯從晚上七點半開始，到十點為止，何文達稱，該時段９０％的席位已經被預訂，而下午五點到晚上七點半的第一輪年夜飯，一個星期前就已經沒位可訂了。

    跟廣州酒家一樣，廣州多家知名食肆第一輪年夜飯餐位均已告罄，消費者若要訂位，只能選擇第二輪，或者到一些相對冷門的酒樓預訂。

    外賣盆菜於是應運而生。家住荔灣區江畔路的羅小姐，因為平日工作忙，到了快要過節才想起訂年夜飯一事。“我們一家五口，加上哥哥嫂嫂，總共七個人，年夜飯自己弄太麻煩，想在酒樓訂位，誰知道只剩第二輪了，但那個時間正好在播春晚，我們想待在家裏看。”羅小姐最後作出了一個兩全其美的決定──訂盆菜。

    所謂盆菜，是一類南粵特色美食，一直以來深受廣州市民喜愛。盆菜內容豐富，一層蓋著一層，慢慢吃下去，越往裏，味道越馥鬱香濃，令人大有漸入佳境之快。過年時，大家圍坐一台，吃著熱乎乎的盆菜，享受著闔家團圓的喜慶氛圍。

    “既可以在家裏享受溫馨年夜飯，又免去了自己動手準備的煩惱”，羅小姐對酒樓提供外賣盆菜服務讚不絕口。

    記者從走訪的六家酒樓了解到，過年外賣盆菜大致分為六人份和十二人份，價格５００元到１６００元不等。目前，提供外賣盆菜的酒樓均表示，該服務推出以來，受到廣大消費者歡迎。

    在廣州蓮香樓，１０分鐘內記者看到了先後前來預訂盆菜的葉先生和王小姐。只見營業部經理賴紅髮拿出一張盆菜餐牌，上面印有三款盆菜餐單，其中最貴的一款售價１２８８元，適合八到十二個人用，內含鮑魚、海參、魚翅等名貴食材。另外兩款則分別為８８８元和３８８元。葉先生選擇了８８８元的“柱脯大盆菜”，而王小姐則看中了最貴的那一款“盆滿大團圓”。兩人付清費用，談妥取貨時間及相關事宜，心滿意足地離開了酒樓。

    節前訂盆菜的人絡繹不絕，一些酒樓負責人稱“訂年三十晚上的盆菜也要趁早”。以廣州酒家為例，市場部幹事何文達表示，公司統一給每個分店配一百份外賣盆菜的限額，達到該限額，便無盆菜可訂。“我們四五天前便不再接受預訂，有些分店被訂出去的盆菜份數都超限額了。”對於如此火爆的外賣盆菜市場，何文達稱“自己也沒有想到”。

    記者在採訪過程中還發現，一些酒樓推出了團購盆菜的活動。在位於泮塘路的廣州美食園裏，原價５８８元一盒的盆菜，五人以上團購價僅２９８元一盒。該店營業部負責人郭淑芳稱，推出團購盆菜的活動也是為了吸引更多的消費者前來訂購，“很多人買盆菜不僅自己吃，還會拿來送禮，活動推出以來銷量一直呈上升之勢。”在“廣州媽媽”論壇上，記者看到了相約一起去買盆菜的帖子，跟帖量有四十多條。

    對於外賣盆菜的走熱，廣州地區飲食行業協會的梁小姐稱“反映了市民的需求”。梁小姐表示，在酒樓訂年夜飯雖然簡單省事，但是往往一位難求，而且缺少了在自己家裏圍坐一台的溫馨；但如果在家裏吃，從買菜、洗菜、下鍋樣樣都得親自動手，費時又費力。“外賣盆菜省卻了很多煩惱，因此才會如此火。”梁小姐説。