清明節三天小長假，超市牛奶全面促銷。其中促銷力度最大的當數國內某乳業巨頭開展的買一贈一活動。顧客購買一箱58元的高價奶，廠家可以贈送一箱花色奶。儘管看起來很實惠，但一些市民還是猶豫不決，原因是對該廠家的這種新品花色奶不了解。記者在多家超市看到，目前高溫殺菌常溫奶市場産品可謂眼花繚亂，名目繁多。除了近年來市場上出現的低脂奶、高鈣奶外，如今又出現了營養奶、果粒奶等多種新品。

    天津市乳品協會一位專家介紹，乳品市場上出現的這些新品，存在過多、過濫炒作概念的嫌疑，其目的就是增加市場賣點，吸引顧客眼球。乳品專家介紹，喝牛奶還是喝純正的牛奶為宜，過多、過濫地添加所謂的營養物質，除了口感新鮮之外，具體的營養作用無法評判。因為，按照國家標準，對花色奶不檢測其添加物的含量，因此，乳品企業對産品功能想怎麼吹噓就怎麼吹噓，顧客無從知曉。

    記者觀察，目前國內一些乳品生産企業玩概念的主要方式是通過投放大量廣告，宣傳其所謂的高端優質産品，比如有機奶等。天津市一家大型奶牛養殖企業負責人介紹，生産有機奶非常不容易。因為有機奶的最大特點是純天然、無污染，在其生産和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成的物質。奶牛在放牧草場還要有充足的鍛鍊，乾淨的飲用水，呼吸健康的新鮮空氣，吃健康的有機飼料。在有機牛奶的後期加工中，也不能加入防腐劑、抗生素等物質，其生産條件非常苛刻，成本非常高，一般企業很難做到。

    一位乳品生産企業專家告訴記者，目前國內牛奶的生産和消費已陷入誤區。喝牛奶還是喝不添加任何成分的純凈牛奶，其中最有營養的奶還是巴氏鮮乳而絕非什麼保健養生奶。目前，我國液態奶消費中的80%以上為超高溫滅菌奶，巴氏奶消費不足20%。乳品專家指出，國內乳品企業最重要的還是要提高鮮奶的質量和加工工藝水平，生産出市民需要的放心牛奶，空玩概念沒有希望。（記者 陳忠權）