現代農業中農藥用得越來越多，這不得不讓老百姓對自己吃的蔬菜水果多個心眼，買回來的蔬菜水果是洗了又洗，生怕一不小心會把農藥吃進肚裏，水果也一定要削皮，只有這樣才能讓我們放心食用。可專家表示，即使是把皮都削了，農藥的問題還是不能解決。在水果的種植過程中，為了防止蟲害，其實很多農藥是打在根部的，還有直接注入植物皮內的，這種從內部殺蟲的方法造成的農藥污染和農藥殘留，僅僅靠削去水果皮是無法消除的。那麼蔬菜水果該如何才能清洗乾淨呢？下面就向您介紹若干去除果蔬中殘余農藥的小竅門。

    清洗妙法

    往水里加點鹽：最好的方法是先使用大量自來水沖洗，再以1％鹽水浸泡十分鐘，最後再用清水沖洗乾淨。

    不用清潔劑洗：蔬菜水果的皮薄且皺，如使用清潔劑很容易從斷裂面滲入蔬菜水果裏，清潔劑裏通常含有漂白作用的熒光劑，有致癌的危險性，即使是使用標明“蔬菜專用”的清潔劑時亦或多或少含有對人體有害物質。　

    利用軟毛刷子洗：小黃瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的瓜果，其表面凹凸不平，農藥殘留不易洗凈，特別需要用軟毛刷子來幫助清洗。

    購買妙法

    有蟲咬的蔬菜噴灑的農藥較少

    農民為迎合消費者心理，在栽培期間只好噴灑大量農藥來保護作物，但有些農民常還不到采收期，就搶先采收，如一味只注意外觀完好，那麼受害可就是消費者了。

    購買當令的蔬果

    一般説來，不合時令或提早上市的蔬果不僅價格昂貴，更重要的是蔬菜所含的殘存農藥比較高。因為在不是適合生長氣候下，農民為獲利而蓄意去栽培，往往需要大量農藥來維持，農藥殘毒的危險性也因而提高。　

    連續采收作物的農藥殘毒較多

    連續采收作物的農藥殘毒較多，應特別留意。連續采收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黃瓜、韭菜花等，因采收期長，為預防部分未成熟的作物遭到蟲害，必須持續噴灑農藥，所以會有較多農藥殘留。（丁允）