新華社杭州５月２５日專電（記者 商意盈）盛夏的驕陽下喝上一杯新鮮的鮮榨果汁是一件愜意的事，隨著氣溫升高，杭州鮮榨果汁的生意也越來越紅火。有業內人士説，街頭果汁店出售的很多鮮榨果汁是由劣質濃縮果汁和香精勾兌，長期飲用有害健康。

    杭州市民吳小姐平時愛去鮮榨果汁店買果汁喝，為了保證是新鮮水果榨汁，她專門選擇門店上擺放著大量木瓜、蘋果、提子等水果的果汁店。讓她覺得奇怪的是，這樣的果汁店出售的鮮榨果汁不但口味好，價格也出奇便宜。“一大杯果汁也就十元錢不到，自己在家裏怎麼也調不出這個味道，還是覺得有些奇怪。”

    一位曾經從事飲品行業的業內人士透露，鮮榨果汁的成本是勾兌果汁的十多倍，為了降低成本，使用濃縮果醬、果味粉勾兌鮮榨果汁已經成了業內的潛規則。因此即使門店裏擺放著新鮮水果，可能也只是用一小塊添加進果汁當做噱頭。

    對於如何辨別勾兌果汁，這位業內人士説，優質的鮮榨果汁應該有鮮艷自然的色澤，杯中的果汁應呈均勻的渾濁狀態，並伴有大量果肉；同時，新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳芳，水果原有的香味會自然逸出；第三，優質的鮮榨果汁一定不會脫離水果的原味，喝起來果肉纖維比較多，汁水也比較濃稠。“當然最直觀的方法是看價格和製作過程，一分價錢一分貨，太便宜的肯定沒好貨。”他説。