為確保奧運食品安全，北京市啟動了首都奧運食品安全追溯系統建設。該系統作為奧運食品安全保障系統的一部分，建成後，將實現對首都奧運食品從生産到消費整個食品鏈的全程跟蹤、追溯。奧運會後，該系統將轉變成首都食品安全日常監控措施，並服務於首都重大活動、大型賽事的食品安全保障工作。這是記者從市食品安全監督協調辦公室獲悉的。

    該系統依託工商局網絡環境，包括兩級平臺、四個子系統。在一級平臺建立全市統一的中心數據庫，是整個系統的數據管理中心，將實現全市範圍內追溯數據的管理、食品召回、監測預警、決策分析。二級平臺由果蔬追溯子系統、動物産品追溯子系統、預包裝食品追溯子系統和奧運食品追溯子系統組成。

    果蔬追溯子系統和動物産品追溯子系統，將分別實現對果蔬及動物産品從種植養殖、原料運輸、生産加工、成品運輸到奧運村驗證等一系列環節信息的管理、查詢和統計分析等功能。預包裝食品追溯子系統將實現對包裝食品從流通配送、運輸到奧運村驗證等一系列環節信息的管理、查詢和統計分析等功能。奧運食品追溯子系統將利用GPS、GIS、RFID電子標簽等技術實現對奧運食品的追溯，特別是將奧運場館就餐人員的身份信息與消費的食品原材料信息進行關聯，實現精細化管理。

    目前，一級平臺數據管理中心的建設，已進入應用軟體全面開發階段，3月底將初步完成數據庫構建和基本業務功能開發，主要包括查詢服務、産品追溯、統計分析、批量召回、預警報警、地理信息等功能。

    果蔬追溯子系統的建設，已經完成了涵蓋首批5家奧運農産品(蔬菜)供應企業、41家加工配送企業及10個超市的建設和運行。

    動物産品追溯子系統的建設中，水産類食用農産品追溯系統已在7家企業試點，畜禽類産品追溯已經完成了系統設計和部分開發、試點工作。

    預包裝食品追溯子系統和奧運食品追溯子系統的建設，已經進入全面開發階段，3月底將完成數據中心主要系統功能、數據採集、追溯服務功能軟體開發。(徐飛鵬)