一、豬肉價格上漲

    五一過後，北京各大批發市場豬肉價格悄然上漲，據對北京新發地農副産品批發市場和岳各莊批發市場調查數據顯示，5月24日，豬肋排市場價格為11元/斤，前臀尖8.5元/斤，後臀尖9.5元/斤，裏脊11元/斤，五花肉8.5元/斤。每斤價格分別比“五一”期間上漲2.5元、2元、1.5元、2.5元、2.5元左右，上漲幅度在16%-30%不等。

    二、成交量有所下降

    據調查，自從豬肉價格上漲後，銷售情況大不如前。新發地肉類交易市場管理員稱，五一期間，豬肉日上市量達1500頭，現在只能銷售1000頭左右。岳各莊肉類交易市場管理員也表示，五一期間日上市量約為1700頭，現在也只能銷售1100頭。

    據銷售人員介紹，批發市場主要面向餐館和社會集團消費。目前，由於價格上漲，社會集團進貨量減少了2/3，原來單位食堂每週進貨3次，現在每週只購貨一次，但飯店、餐館目前進貨量還沒有減少。銷售人員也表示“原來每天可以賣10幾頭豬，現在最多6、7頭，而且只能根據前一天晚上的訂單進貨。此外一點不敢多進，否則賣不出去”。

    三、市場反應平淡

    少數購買者稱，雖然肉價上漲，但是該買還是要買。但也有個別人表示，豬肉漲價了，可以購買禽蛋或魚類來代替。

    單位、機關食堂工作人員稱，因豬肉價格上漲，調整了膳食結構，現在每週豬肉的採購量有所減少，轉而多采購魚肉、禽肉來代替。

    豬肉價格上漲壓縮了利潤空間，部分飯店、餐館經營者對此較為苦惱，由於目前市場競爭激烈，大部分餐館暫時還沒有提價。但是，部分餐館負責人表示“如果價格繼續上漲，不排除提高菜價的可能”。

    另據調查，目前肉類的下游産品如肉串、肉丸等還沒有提價，而且成交也較為正常，因其正處於消費旺季。

各地豬肉價格不斷走高：上海、太原、廣州、南寧、吉林省吉林市

    5月22日，顧客在太原市五龍口豬肉批發市場購買豬肉。 新華社記者 江宏景 攝 

商務部：近期肉蛋價格上漲 需求基本能得到滿足

商務部最新預計顯示今年7月份肉蛋價格將趨穩定