鄉鎮生豬定點屠宰，是確保廣大城鄉群眾、特別是農民吃上放心肉的重要舉措，在食品安全專項整治行動中，遼寧省商業部門把鄉鎮定點屠宰管理作為重中之重,採取多項措施,扎紮實實加以推進。截至目前，全省966個鄉鎮中，已有760個鄉鎮設立了生豬定點屠宰場，有206個鄉鎮通過規模定點屠宰企業配送或輻射實現了吃上放心肉的目標，全省鄉鎮生豬定點屠宰覆蓋面已達100％。

    近年來，遼寧省不斷強化生豬定點屠宰管理工作，全省城市生豬定點屠宰覆蓋面早已達到100%，但鄉鎮生豬定點屠宰覆蓋面一直徘徊在75%左右，使一些鄉村、特別是偏遠鄉村的豬肉質量安全得不到有效保障。

    2007年9月，全國性的食品質量安全專項整治行動開始後，省政府把鄉鎮生豬定點屠宰管理工作，當作促進畜牧、屠宰業持續健康發展的有效措施，決定在全省地處偏遠、交通不便、屠宰量少的農村鄉鎮，按一鄉（鎮）一點的原則設立屠宰點，以滿足鄉鎮集市銷售、方便當地群眾的消費需求，使鄉鎮生豬定點屠宰率達到95%。同時，在全國率先規定了鄉鎮生豬定點屠宰場的多項條件，主要有完善的屠宰設施，建立生豬進場索票登記、檢疫檢驗、出場銷售、管理規範、衛生措施等相應的規章制度，由當地動監部門實施屠宰檢疫，生豬進場要登記、屠宰加工和出場銷售要記錄、並設立臺賬，做到可查詢、可追溯等。

    為做好鄉鎮生豬定點屠宰工作，各市商業主管部門制定了切實可行的實施方案。瀋陽市以競標的方式在鄉鎮公告建立屠宰點，由現有業戶投標建點，凡未中標的屠宰業戶今後不得再從事生豬屠宰經營，使全市建起了一批高質量的鄉鎮生豬屠宰點。鞍山市根據對鄉鎮定點屠宰企業拉練式檢查的結果，首先取締了3家不合格的鄉鎮屠宰點，然後由商業主管部門與附近合格的鄉鎮屠宰企業和肉品經營業戶簽訂協議，確保及時配送。（劉佳）