衛生部近日通知要求，做好北京奧運會食品、飲用水和公共場所衛生保障工作。奧運會食品、飲用水和公共場所衛生保障工作的目標是：確保奧運會接待單位和比賽場館不發生食物中毒和飲用水污染及公共場所健康危害事故，奧運會主辦城市和協辦城市不發生重大食物中毒和飲用水污染及公共場所健康危害事故。

    衛生部要求，各級衛生行政部門要充分認識奧運會食品、飲用水和公共場所衛生保障工作的極端重要性，將此項工作作為當前的一項政治任務，在北京奧組委和當地人民政府統一部署和領導下，依據相關法律、法規和規範的要求，結合衛生監督職責，建立衛生保障指揮組織系統，認真制訂工作方案，開展相關培訓和演練，加強督查，落實責任，確保圓滿高效地完成保障任務。

    各省級衛生行政部門和承辦賽事城市的衛生行政部門要在賽前準備、賽前驗證和賽事舉行三個階段落實保障措施。賽前準備階段（４月－６月）要集中開展食品、飲用水、公共場所衛生和醫療機構放射防護專項整治行動。賽前驗證階段（７月）要對食品、飲用水和公共場所衛生安全保障措施落實效果進行一次驗證。賽事舉行階段（８月－９月）要全力做好食品、飲用水和公共場所的衛生保障工作。

    同時，各級衛生行政部門要進一步完善對受理食品、飲用水和公共場所衛生不良事件投訴舉報和快速反應機制，對奧運會食品、飲用水和公共場所衛生保障期間發現的突出問題及時與有關部門溝通，重大問題要及時上報當地人民政府和上級衛生行政部門，並按規定要求報告衛生部。各奧運主辦和協辦城市要選擇部分具有資質的實驗室，做好相關檢驗和技術支持準備，建立奧運會主辦和協辦城市實驗室與國家實驗室的信息溝通，協調好樣品轉送、接收的綠色通道，保證在必要時滿足檢驗工作的需要。衛生部將適時組織對北京奧運會食品、飲用水、公共場所衛生和醫療機構放射防護保障工作開展工作督查。各省級衛生行政部門也要根據工作進展情況，開展針對性監督檢查。（衛生部新聞辦公室） 

衛生部關於做好北京奧運會食品、飲用水和公共場所衛生保障工作的通知

衛監督發〔２００８〕１９號

各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生産建設兵團衛生局：

    ２００８年北京夏季奧運會和殘奧會（以下簡稱奧運會）即將於８月８日－９月１７日在北京、上海、天津、瀋陽、青島、秦皇島市和香港特區７個賽區舉行。奧運會是我國舉辦的最大規模和最高規格的體育活動，黨中央國務院高度重視，衛生系統承擔著奧運會衛生安全保障的重要職責。為切實做好奧運會食品、飲用水和公共場所衛生保障與化學中毒和放射性污染事件的醫學應急準備，現就有關工作通知如下：

    一、高度重視，加強領導

    奧運會食品、飲用水和公共場所衛生保障工作的目標是：確保奧運會接待單位和比賽場館不發生食物中毒和飲用水污染及公共場所健康危害事故，奧運會主辦城市和協辦城市不發生重大食物中毒和飲用水污染及公共場所健康危害事故。各級衛生行政部門要充分認識奧運會食品、飲用水和公共場所衛生保障工作的極端重要性，將此項工作作為當前的一項政治任務，在北京奧組委和當地人民政府統一部署和領導下，依據相關法律、法規和規範的要求，結合衛生監督職責，建立衛生保障指揮組織系統，認真制訂工作方案，開展相關培訓和演練，加強督查，落實責任，確保圓滿高效地完成保障任務。

    二、週密部署，認真落實

    各省級衛生行政部門和承辦賽事城市的衛生行政部門要在賽前準備、賽前驗證和賽事舉行三個階段落實保障措施。

    （一）賽前準備階段（４月－６月）要集中開展食品、飲用水、公共場所衛生和醫療機構放射防護專項整治行動。各省級衛生行政部門要在２００８年６月前，組織一次對食品、飲用水、公共場所衛生和醫療機構放射防護的專項整治行動，進一步提高整體衛生保障水平。要制訂專項整治行動方案，組織對重點旅遊場所的食品、飲用水和公共場所衛生、醫療機構放射防護的監督監測，做好定點派駐監督員的能力培訓，配備現場衛生監督的快速檢測設備，堅決取締旅遊場所、定點接待單位和學校周邊的無證經營活動，降低突發衛生事件發生的風險。

    要制訂突發化學中毒事件和放射性污染事件醫學應急預案，建立健全醫學應急隊伍，組織開展對有關醫學應急技術人員和管理人員的培訓，提高應急技能，在賽前做好化學中毒和放射性污染事件醫學應急準備工作。要加強與相關部門的配合，確保突發化學中毒和放射性污染事件醫學應急檢測儀器設備、醫療器械、藥品、個體防護裝備等醫學應急儲備到位。要適時組織開展突發化學中毒事件和放射性污染事件醫學應急演練，確保一旦發生突發化學中毒和放射性污染事件，能夠及時、有效地開展醫學應急救援工作。

    （二）賽前驗證階段（７月）要對食品、飲用水和公共場所衛生安全保障措施落實效果進行一次驗證。奧運會主辦城市、各協辦城市及其省級衛生行政部門要在運動員進駐奧運村之前組織對奧運會食品、飲用水和公共場所衛生情況進行衛生安全的技術評估；對運動員村、定點接待單位、訓練比賽場館進行一次全面衛生檢查；對可能發生的風險和應急演練中存在的問題進行全面審核和糾正。非賽事省市的衛生行政部門要集中對本地區旅遊場所和賓館飯店開展食品、飲用水和公共場所衛生保障工作的效果驗證。

    （三）賽事舉行階段（８月－９月）要全力做好食品、飲用水和公共場所的衛生保障工作。奧運會主辦和協辦城市要按照《重大活動食品衛生監督規範》中的全程衛生監督方式落實奧運會定點飯店和場館的食品衛生保障措施。要加大對城市水源水、出廠水、末梢水以及定點接待單位自備供水的採樣監測頻度，確保水質安全。非賽事省市要全力配合和支持奧運會主辦和協辦城市開展食品、飲用水和公共場所衛生保障工作，加強相關公共衛生事件的信息通報，積極協助做好調查處置工作。

    三、加強協調，認真督查

    （一）各級衛生行政部門要進一步完善對受理食品、飲用水和公共場所衛生不良事件投訴舉報和快速反應機制，對奧運會食品、飲用水和公共場所衛生保障期間發現的突出問題及時與有關部門溝通，重大問題要及時上報當地人民政府和上級衛生行政部門，並按規定要求報告我部。

    （二）各奧運主辦和協辦城市要選擇部分具有資質的實驗室，做好相關檢驗和技術支持準備，建立奧運會主辦和協辦城市實驗室與國家實驗室的信息溝通，協調好樣品轉送、接收的綠色通道，保證在必要時滿足檢驗工作的需要。

    （三）我部將適時組織對北京奧運會食品、飲用水、公共場所衛生和醫療機構放射防護保障工作開展工作督查。各省級衛生行政部門也要根據工作進展情況，開展針對性監督檢查，並按《北京奧運會食品、飲用水、公共場所衛生和醫療機構放射防護保障專項行動情況匯總表》（見附件）的格式匯總本地區食品、飲用水、公共場所衛生和醫療機構放射防護專項整治工作開展情況，于２００８年９月底前與工作總結一併上報我部。

    工作中有何問題請及時與我部監督局聯絡。

    聯絡人：衛生部監督局　史根生

    聯絡電話：６８７９２９０１

    聯絡電子郵箱：ｆｏｏｄ２＠ｍｏｈ．ｇｏｖ．ｃｎ

    附件：北京奧運會食品、飲用水、公共場所衛生和醫療機構放射防護保障專項行動工作情況匯總表

二○○八年三月二十五日