針對當前餐飲業食品衛生存在的監管難題，河北省實施了一系列制度，積極探索長效監管機制，以防止發生群體性食品安全事故，保障群眾的食品衛生健康。

    實施食品衛生監督量化分級管理制度，拓展延續食品衛生許可監管內容。省衛生廳將食品衛生監督量化分級管理方法列入《河北省食品衛生許可證發放管理辦法》，把量化分級日常檢查評分結果作為延續食品衛生許可的條件之一，要求確定食品衛生信譽度等級，在食品衛生許可證上加貼“食品衛生信譽度等級標誌”。截至2007年底，全省大中小型餐飲業100%實施了量化分級管理制度，確定了食品衛生信譽等級，有效加強了對食品衛生等級較低的小型餐飲單位的監管力度。

    建設縣鄉村三級餐飲衛生監督網，加強餐飲業食品衛生監管。全省各地衛生行政部門積極探索三級監督網建設，豐寧滿族自治縣26個鄉全部建立了衛生監督分所，在309個行政村聘任了村級衛生協管員，推進衛生監督工作不斷向基層延伸。同時還探索聯合執法機制，努力克服現行管理體制中存在的漏洞和問題。承德市建立了市區聯動、縣區交叉檢查和衛生與工商、質檢、農業等執法部門聯動機制，在解決重復執法、交叉執法，提高執法效果方面做出積極探索。

    此外，河北省還建立了衛生監督執法公示制度，向社會公佈餐飲單位的衛生等級和衛生監督意見，讓消費者了解餐飲單位的衛生情況並參與衛生監督。(記者 張淑會)