關於印發《食品中可能違法添加的非食用物質和
易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知
食品整治辦〔2008〕3號
各省、自治區、直轄市人民政府辦公廳及新疆生産建設兵團辦公廳，衛生廳局，經委（經貿委、工業主管部門），公安廳局，監察廳局，農業（農牧、畜牧獸醫、漁業）廳（局、委、辦），商務主管部門，工商局，質量技術監督局，出入境檢驗檢疫局，食品藥品監管局：
為配合全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作的開展，經專項整治領導小組第一次會議研究決定，現將《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》印發給你們，供工作中參考。
附件：食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
聯 係 人：衛生部監督局 黃高平、謝立偉
聯絡電話：010-68792040、010-68792821
全國打擊違法添加非食用物質
和濫用食品添加劑專項整治
領 導 小 組
二〇〇八年十二月十二日
附件
食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
為配合打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的開展，有針對性地打擊在食品中違法添加非食用物質的行為，對食品添加劑超量、超範圍使用進行有效監督管理，特提出部分食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）。
該名單僅為相關部門開展專項整治提供線索，並不能涵蓋行業內存在的所有違法添加非食用物質和濫用食品添加劑問題。各食品安全監管部門在監督執法和處理案件過程中，要注意收集當地違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的情況，報領導小組辦公室及時增補相關信息，適時予以通報。
判定一種物質是否屬於非法添加物，根據相關法律、法規、標準的規定，可以參考以下原則：
一、 不屬於傳統上認為是食品原料的；
二、 不屬於批准使用的新資源食品的；
三、 不屬於衛生部公佈的食藥兩用或作為普通食品管理物質的；
四、 未列入我國食品添加劑（《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）及衛生部食品添加劑公告）、營養強化劑品種名單（《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880-1994）及衛生部食品添加劑公告）的；
五、其他我國法律法規允許使用物質之外的物質。
附表：1.食品中可能違法添加的非食用物質名單
2.食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單
表1 食品中可能違法添加的非食用物質名單（第一批）
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序號
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名稱
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主要成分
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可能添加的主要食品類別
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可能的主要作用
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檢測方法
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1
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吊白塊
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次硫酸鈉甲醛
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腐竹、粉絲、麵粉、竹筍
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增白、保鮮、增加口感、防腐
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GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其製品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛生部《關於印發麵粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛監發〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法
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2
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蘇丹紅
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蘇丹紅I
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辣椒粉
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著色
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GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法
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3
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王金黃、塊黃
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鹼性橙II
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腐皮
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著色
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4
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蛋白精、三聚氰胺
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乳及乳製品
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虛高蛋白含量
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GB/T 22388-2008 原料乳與乳製品中三聚氰胺檢測方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法
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5
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硼酸與硼砂
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腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮
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增筋
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6
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硫氰酸鈉
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乳及乳製品
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保鮮
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7
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玫瑰紅B
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羅丹明B
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調味品
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著色
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8
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美術綠
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鉛鉻綠
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茶葉
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著色
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9
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鹼性嫩黃
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豆製品
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著色
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10
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酸性橙
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鹵制熟食
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著色
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11
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工業用甲醛
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海參、魷魚等幹水産品
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改善外觀和質地
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SC/T 3025-2006 水産品中甲醛的測定
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12
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工業用火鹼
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海參、魷魚等幹水産品
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改善外觀和質地
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13
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一氧化碳
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水産品
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改善色澤
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14
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硫化鈉
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味精
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15
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工業硫磺
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白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳
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漂白、防腐
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16
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工業染料
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小米、玉米粉、熟肉製品等
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著色
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17
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罌粟殼
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火鍋
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表2 食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
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食品類別
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可能易濫用的添加劑品種或行為
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檢測方法
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1
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漬菜（泡菜等）
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著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超範圍（誘惑紅、日落黃等）使用。
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GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測定
GB/T 5009.141-2003
食品中誘惑紅的測定
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2
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水果凍、蛋白凍類
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著色劑、防腐劑的超量或超範圍使用，酸度調節劑（己二酸等）的超量使用。
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3
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腌菜
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著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超範圍使用。
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4
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面點、月餅
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餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超範圍使用（乙酰化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規使用著色劑超量或超範圍使用甜味劑
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5
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麵條、餃子皮
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麵粉處理劑超量
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6
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糕點
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使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）
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GB/T 5009.182-2003
面制食品中鋁的測定
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7
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饅頭
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違法使用漂白劑硫磺熏蒸
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8
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油條
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使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標準
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9
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肉製品和鹵制熟食
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使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現超過使用量和成品中的殘留量超過標準問題
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GB/T 5009.33-2003
食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定
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10
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小麥粉
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違規使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀
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