衛生部黨組書記張茅在2日召開的全國衛生系統學習貫徹《食品安全法》會議上説，各級衛生行政部門要緊緊抓住《食品安全法》頒布實施的有利契機，依法理順食品安全監管體制，分清職責，落實責任，提高食品安全法律意識，提高依法行政、規範執法的能力和水平，全面、準確、嚴格實施《食品安全法》，實現食品安全狀況的根本性改善，努力使人民群眾滿意、放心。

    張茅指出，建立健全食品安全監管體制是貫徹落實《食品安全法》的關鍵，是做好食品安全工作的根本保障，是關係食品安全工作成效的決定因素。各地衛生行政部門在地方機構改革工作中，要及時向地方黨委和政府主要領導同志彙報《食品安全法》已經確定的食品安全監管體制，認真分析食品安全監管體制存在的問題，進一步做好食品監管體制改革工作。要從被動應對向主動出擊轉變，形成更加完善的監管工作格局。

    張茅特別強調，地方各級衛生行政部門主要負責同志是當地食品安全綜合協調工作第一責任人，大家要切實負起責任，主動思考，研究改革問題。要從有利於實際工作出發，有利於加強食品安全監管出發，有利於衛生改革與發展出發，當好地方政府的參謀。省級衛生行政部門要組建適應食品安全綜合協調工作需要的專門機構，充實人員編制，以實際行動做好實施工作。要做好食品安全監管職能的交接，避免因職能交接而出現監管空白、職能不清、責任不明等問題，要在地方政府的統一領導下，做好與食品生産、流通、餐飲消費、保健食品等食品安全監管相關部門的職能銜接。

    張茅強調，從現在到《食品安全法》正式實施只有不到3個月時間，各級衛生行政部門必須增強緊迫感和使命感，以高度的政治意識和責任意識，認真做好《食品安全法》實施的各項準備工作，確保食品安全監管政策一致，工作步調一致，信息發佈一致。衛生部在今年內將對各地實施《食品安全法》的情況進行檢查，對貫徹實施工作好的地方，給予鼓勵和表揚；對工作不好的地方，要通報批評；因貫徹實施工作不力而出現重大事故的，要依法追究主要負責人責任。