國家食品藥品監督管理局
要求加強春夏季餐飲消費環節食物中毒事故預防工作   

    春夏季節是因有害微生物污染和誤食有毒野生蘑菇、野菜等引發食物中毒的高發期。特別是在農村，食物中毒事故比較突出。為確保人民群眾餐飲消費安全，日前，國家食品藥品監督管理局印發通知，要求各地食品消費監管部門務必高度重視，加強監管，切實做好食物中毒事故預防工作。《通知》要求如下：

    各地食品消費監管部門要在當地政府的統一領導下，站在講大局、保安全，促進社會和諧、維護社會穩定的高度，把預防春夏季節食物中毒工作擺到重要位置，針對春夏季節餐飲消費特點，對重點目標、重點品種、重點區域，採取有力措施加強監管，切實做好食物中毒事故預防工作。

    各級食品消費監管部門要切實落實監管責任，加強重點品種的監控和重點目標、重點區域的執法檢查，特別是對學校食堂、建築工地食堂、旅遊景點、農家樂、農村集體聚餐、流動供餐和城鄉結合部、農村的小餐飲經營單位，重點檢查落實食品和食品原料進貨驗收、索證索票制度，落實食品衛生管理制度和從業人員健康體檢制度，履行餐飲加工不添加非食用物質和不濫用食品添加劑承諾的情況，嚴防集體食物中毒事故發生。要注重發揮群眾監督和輿論監督的作用，加強對廣大消費者食品安全知識的宣傳教育，及時收集和認真分析餐飲消費環節食品安全的相關信息，對檢查中發現和群眾舉報的餐飲經營單位違法違規經營行為，要認真查實，及時依法處理。

    各級食品消費監管部門要做好準備工作，一旦發生食物中毒突發事故，要依據《突發公共衛生事件應急條例》和本地的食物中毒突發事故應急處理預案，既依法履行職能，快速控制事態，又積極配合其他職能部門，在聯合行動中做好患者救治、善後處理等各項工作，降低損失程度，堅決維護社會穩定。