衛生部辦公廳關於2010年第三季度全國食物中毒事件情況的通報 　　

衛辦應急發〔2010〕169 號

各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生産建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：

　　2010年第三季度，我部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告98起，中毒3428人，其中，死亡78人。與2009年同期相比，報告起數減少14.8%，中毒人數減少27.4%，死亡人數減少2.5%；與2010年第二季度相比，報告起數增加69.0%，中毒人數增加76.2%，死亡人數增加34.5%。現將有關情況通報如下：

　　一、食物中毒事件報告情況

　　（一）按月報告情況。

　　（二）按食物中毒原因分類情況。

　　第三季度, 微生物性和有毒動植物食物中毒事件的報告起數佔總報告起數的83.7%；微生物性食物中毒事件中毒人數最多，分別佔總報告起數的41.8%和中毒人數的69.0%，有毒動植物食物中毒事件的死亡人數最多，佔總死亡人數的79.5%。

　　與2009年同期相比，微生物性食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別減少26.8%和36.9%，死亡人數增加28.6%；化學性食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少 25.0%、58.9%和25.0%；有毒動植物引起的食物中毒事件的報告起數和死亡人數分別增加2.5%和39.7%，中毒人數減少1.6%。

　　與第二季度相比，微生物性食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加95.2%、102.8%和80.0%；化學性食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少45.5%、55.8%和64.7%；有毒動植物引起的食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加127.8%、36.9%和87.9%。

　　（三）按食物中毒場所分類情況。

　　第三季度, 發生在家庭的食物中毒事件的報告起數和死亡人數最多，分別佔總報告起數和死亡人數的57.1%和91.0%。

　　與2009年同期相比，發生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數減少11.8%，中毒人數增加4.9%，均無死亡；發生在家庭的食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少8.2%、47.7%和1.4%；發生在飲食服務單位的食物中毒的報告起數和中毒人數減少36.7%和32.8%，死亡人數持平；發生在其它場所的食物中毒事件報告起數和中毒人數分別增加14.3%和45.8%，死亡人數減少14.3%。

　　與第二季度相比，發生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別增加50.0%和82.0%，均無死亡；發生在家庭的食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加80.6%、46.2%和51.1%；發生在飲食服務單位的食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別增加171.4%和124.1%，死亡人數增加1人；發生在其它場所的食物中毒事件的報告起數和死亡人數分別減少20.0%和45.5%，中毒人數增加43.2%。

　　（四）學校食物中毒事件報告情況。

　　第三季度，學校共發生食物中毒事件12起，中毒822人，無死亡；其中10起發生於學校集體食堂，668人中毒，無死亡。微生物性引起的學校食物中毒事件報告起數和中毒人數最多，分別佔學校食物中毒事件報告起數和中毒人數的66.7%和59.5%。

　　與2009年同期相比，學校食物中毒的報告起數和中毒人數分別增加33.3%和92.5%，均無死亡。

　　與第二季度相比，學校食物中毒的報告起數和中毒人數分別增加9.1%和32.6%，均無死亡。

　　（五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。

　　第三季度，全國報告劇毒鼠藥中毒1起，發生在家庭，中毒7人，死亡1人。

　　二、食物中毒事件原因分析

　　（一）與2009年同期相比，化學性食物中毒的報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少 25.0%、58.9%和25.0%；與第二季度相比，化學性食物中毒的報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少45.5%、55.8%和64.7%；本季度全國僅報告劇毒鼠藥中毒1起。據專家分析評估，化學性食物中毒事件近來一直呈逐步減少的趨勢，與有關部門加強有毒化學品的管理有關。

　　（二）與2009年同期相比，有毒動植物引起的食物中毒的報告起數和死亡人數分別增加2.5%和39.7%；與第二季度相比，有毒動植物引起的食物中毒的報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加127.8%、36.9%和87.9%。其中主要以誤食毒蘑菇中毒為主，共發生32起，109人中毒，51人死亡，病死率高達46.8%，其死亡人數佔食物中毒總死亡人數的65.4%。其中31起發生在家庭，多因基層群眾缺乏鑒別毒蘑菇的能力，自採誤食毒蘑菇引起食物中毒。

　　（三）第三季度, 發生在飲食服務單位食物中毒的中毒人數最多，佔總中毒人數的32.9%。飲食服務單位食物中毒主要是由食物污染或變質引起，且因飲食服務單位就餐人數較多，容易引起群體性食物中毒。

　　三、下一步工作要求

　　（一）做好大型活動食品安全保障工作。上海、廣東衛生和食品藥品監管部門要協調和配合有關部門做好上海世博會和廣州亞（殘）運會等大型活動的食品安全保障工作，積極做好食物中毒事件的風險評估，制定完善食物中毒事件衛生應急預案等食品安全保障工作方案。其他地區衛生和食品藥品監管部門要加強本地供世博會和供亞運會食品安全監管，配合上海和廣東做好大型活動食品安全保障工作。

　　（二）加強重點場所、重點環節的食物中毒預防控制工作。各地衛生部門要認真分析本地區食物中毒事件發生原因和發生場所，重視與教育、旅遊、新聞宣傳等部門的溝通與配合，有針對性地加強學校等單位集體食堂、熱點旅遊景區餐飲單位、農村地區自採野菜和野生蘑菇等重點場所和重點環節的食物中毒預防和控制工作，切實落實風險評估、督查監管、健康宣教等措施，有效防止和減少食物中毒事件的發生及其健康危害。

　　（三）加強預防食物中毒的宣傳教育工作。食物中毒的發生與公眾的生活、衛生習慣和食品安全意識密切相關。地方各級衛生行政部門要結合當地居民飲食結構和生活習慣以及氣候特點等，通過多種形式有針對性地加強食品安全宣傳和健康教育工作，增強公眾的食品衛生安全意識，倡導養成良好的飲食習慣，從而有效減少食物中毒事件的發生。

　　二〇一〇年十一月一日