為進一步規範餐飲服務環節食品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄行為，落實餐飲服務提供者主體責任，保障消費者飲食安全，近日，國家食品藥品監督管理局出臺了《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》。

    《規定》對餐飲服務提供者食品、食品添加劑和食品相關産品採購索證索票，按照採購渠道從以下六個方面進行了規定：一是從生産加工單位或生産基地直接採購；二是從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期採購；三是從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時採購；四是從農貿市場採購；五是從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場採購畜禽肉類；六是統一配送經營方式的採購。此外，《規定》還對批量採購進口食品及食品添加劑、採購集中消毒企業供應的餐飲具、採購乳製品需要索取的材料提出了明確要求。

    《規定》的出臺，有利於強化餐飲服務環節食品採購溯源管理，有利於強化餐飲服務提供者食品安全主體責任落實，有利於提升公眾飲食安全保障水平。