為推動落實連鎖餐飲服務企業食品安全主體責任，進一步加強連鎖餐飲服務企業食品安全監管工作，2011年8月17日至18日，國家食品藥品監督管理局在西安召開連鎖餐飲服務企業食品安全監管工作座談會，專題研究進一步加強連鎖餐飲服務企業食品安全監管的工作思路，強化連鎖餐飲服務企業的誠信和自律意識，切實提高對餐飲服務特別是連鎖餐飲服務企業的食品安全監管能力。邊振甲副局長出席會議並作重要講話。

    邊振甲副局長通報了近期媒體報道的連鎖餐飲服務企業食品安全事件的核查情況。他強調，在當前形勢下，餐飲服務食品安全監管工作任務重、責任大，如何進一步強化對連鎖餐飲服務企業的食品安全監管事關全局，必須引起足夠的重視，必須採取更加堅決有力的措施，切實予以解決。連鎖餐飲服務企業發展迅速，其食品安全問題更加不容忽視。

    在進一步加強和創新對連鎖餐飲服務企業的食品安全監管方面，邊振甲副局長要求地方各級食品藥品監管部門要根據連鎖餐飲行業發展的特點，更新監管思路，轉變監管方式，切實強化對連鎖餐飲服務企業食品安全的監管工作，要監督連鎖餐飲服務企業不折不扣地做好企業內部食品安全保障，重點督促企業做好明確內部責任、細化食品安全要求、強化統一採購、規範統一配送、加強統一管理和主動接監督等方面的工作。

    邊振甲副局長強調，各地食品藥品監管部門要向社會曝光不良記錄企業，切實震懾不法企業，敦促企業樹立風險意識、責任意識、誠信意識和自律意識。

    部分省級食品藥品監管部門負責人，中國烹飪協會、中國連鎖經營協會和部分連鎖餐飲服務企業負責人參加了會議。