根據國務院食品安全委員會和公安部的統一安排，江西省食品藥品監督管理局決定在全省餐飲服務環節開展為期3個月的打擊非法屠宰加工經營病死畜禽專項行動。這是5月21日從省食品藥品監督管理局了解到的信息。

    此次專項行動，江西各級有關部門將採取四項措施，嚴防病死畜禽肉流入餐桌。嚴格畜禽肉採購管理。督促餐飲服務單位切實加強畜禽肉採購管理，明確專人負責畜禽肉的採購和驗收，長期採購或數量較大的餐飲服務單位建立定點採購制度，從具備經營資質的單位（個體）採購；嚴格畜禽肉採購索證索票監管。嚴格監督餐飲服務單位落實畜禽肉採購進貨查驗、索證索票和臺賬登記制度，執行索證索票、進貨查驗有關規定，加強購物憑證管理，確保畜禽肉來源可追溯，嚴防非定點屠宰畜禽肉、不合格畜禽肉流入餐飲服務環節；嚴格餐飲服務環節畜禽肉監督。實行網格化監管，對轄區內餐飲服務單位進行拉網式檢查。嚴懲違法採購經營加工病死畜禽肉行為，對加工經營病死畜禽肉涉嫌犯罪的及時移送公安機關。