近期，國家食品藥品監督管理總局配合教育部開展了2013年秋季學校食堂食品安全督查。從督查的17個省（區、市）情況看，各地高度重視學校食堂食品安全工作，食品藥品監管部門配合當地教育行政部門採取有力措施，強化學校食堂監管，各項工作成效明顯。

    一是基本建立學校食堂食品安全責任體系。各地食品藥品監管部門普遍建立了學校食堂食品安全監管制度，與教育部門建立了合作機制，嚴格落實食品安全主體責任，與學校簽訂責任書，建立健全了責任體系。吉林、山西、甘肅將學校食堂食品安全工作作為全省餐飲安全的重點工作，印發文件，做出總體安排。二是持續強化學校食堂食品安全監督執法。各地食品藥品監管部門採取有力措施，層層督促學校落實責任，加大監管力度。河北上半年對6658家學校食堂進行了動態等級檢查。遼寧完成了全省學校食堂的動態等級評定，責令整改127家。北京、內蒙古、西藏在全面檢查學校食堂的基礎上，有針對性地開展專項突擊檢查。上海、青海、新疆將春秋季開學、高溫高濕季節、中高考期間作為重點時段，加大監督檢查力度和頻次。安徽注重加強學校及周邊餐飲綜合治理。三是有效保障農村義務教育學生營養改善計劃食品安全。各地食品藥品監管部門不斷完善工作機制，嚴格供餐模式準入，切實加強監管，為農村義務教育學生營養改善計劃提供食品安全保障。寧夏設計製作食品原料採購等8種管理規範系列宣傳挂圖，組織開展“免費午餐工程食品安全行”活動，召開全區現場會。四是不斷創新學校食品安全監管方式。各地食品藥品監管部門注重探索創新，推動社會共治。天津要求所有學校必須選擇“A”級集體供餐單位供餐，簽訂合同前必須到供餐單位考察食品安全狀況，並索取許可證及“A”資質（複印件）。山東要求學校開展“廚房亮化”工作，全省已實施“廚房亮化”學校達1300多家；出臺了《學生小飯桌食品安全監督管理暫行辦法》，聯合教育部門，對學生小飯桌實施登記制度，在學校門口公示小飯桌登記情況和舉報電話等，供學生家長選擇。五是大力開展學校食品安全宣傳培訓工作。各地食品藥品監管部門結合集中舉辦食品安全宣傳周活動，深入開展食品安全知識進校園、“學校食堂開放日”等宣傳活動。海南、新疆生産建設兵團積極開展培訓，提升食堂負責人食品安全管理水平及從業人員規範操作意識。

    從此次督查情況來看，學校食堂食品安全工作方面仍存在部分學校食堂食品安全制度不健全、食品安全措施不完善、設施設備陳舊老化，以及基層食品藥品監管部門監管隊伍人數有限，尚不能充分滿足日常監管需要等問題。督查組對發現的問題均現場予以指出，提出改進意見和建議，同時要求各地食品藥品監管部門積極配合教育行政部門紮實做好學校食堂食品安全監管，切實保障廣大學生的飲食安全。