新華社上海７月３日電（記者 張代蕾）上海市３日首次大規模食品安全應急演練拉開序幕。這次演練為期３天，覆蓋上海所有區縣，是一次對問題食品進行突擊抽檢和召回的應急演練。

    從３日上午７時起，上海市食品藥品監督管理局陸續向全市各區縣分局發出緊急通知，要求對本市銷售的、可能存在安全隱患的某品牌辣椒醬、純凈水、粉絲和薯片共４種食品，立即開展突擊監督抽檢。接到通知後，各區縣分局立刻行動，乘快速檢測車奔赴銷售上述食品的各家“超市”。

    記者看到，現場設置了４家模擬超市，裏面均擺放著上述４種問題食品。檢測人員領命到達現場後，立即抽取“超市”內正在銷售的問題産品，利用食品安全快速檢測車內的專業儀器，進行現場快速檢測。

    ３０分鐘後，快速檢測結果初步顯示：模擬樣品的辣椒醬可能含有蘇丹紅Ⅳ號。檢測人員立刻將樣品送往模擬的“食品藥品檢測中心實驗室”作進一步確認，同時赴“超市”對辣椒醬進行查封，並追蹤調查該産品的來源和去向。

    據了解，５日，上海市藥監局將選擇幾家超市進行“真槍實彈”的實戰演習。屆時，監督人員將向超市發出“缺陷食品責令召回令”，對事先“混進”上架食品的缺陷食品實施召回。區縣分局的監督人員也會到各自轄區內的超市，對召回實施情況進行監督檢查。

    據悉，這是上海自５月率先在全國初步建成食品安全快速檢測體系後舉行的首次食品安全應急演練。上海市食品藥品監督管理局負責人表示，希望通過本次演練，檢驗上海食品安全快速檢測體系對此類事件的應急處置能力，同時鍛鍊超市對缺陷食品召回的反應能力。