新華社鄭州１２月５日電（記者張百新、秦亞洲）作為全國第一農業大省的河南，享有“中國糧倉”和“國人廚房”的美譽，糧食産量佔全國十分之一，目前國內市場上，每３.５袋方便麵中，有１袋産自河南；每１０根火腿腸中，有５根産自河南；每１０個速凍水餃中，有５個産自河南……保護食品安全責任重大，河南省通過一系列嚴格的制度保證，為中國百姓的餐桌營造了一道安全“防火墻”。

    近年來，河南省不斷加大農産品産地環境保護力度，出臺了《河南省農業環境污染突發事件應急預案》，明確規定要加強農業環境質量監測與管理，防止農業環境污染。推廣農業清潔生産技術，降低農藥使用量，加強農業投入品監管，堅決防止農産品源頭污染。

    位於國家綠色農業示範區核心區域的鄭州市黃河農牧場，對種子、農藥、化肥等生産資料進行統一供應，聘請高級農藝師對蔬菜病蟲害的預防和生産跟蹤指導，從源頭上保證蔬菜的質量安全。每一次使用農藥前，技術人員還要對農藥是否合格現場簽字。在整個流程中，所有的生産行為都必須登記在案，以備查詢。在蔬菜生長期內，黃河農牧場的檢測員王冬紅和其他２０多名檢測員，平均每７天就要把農牧場內１２００畝菜園生産的２０多種蔬菜抽檢一遍。如果檢測不合格，蔬菜必須就地銷毀。如果在一年內有兩次蔬菜質量抽檢不合格，生産者將被農場除名並永不錄用。黃河農牧場負責人高順旗説：“所有的農産品在上市前還將接受一次更加嚴格的質量檢查，如果不合格，就不能進入市場。”

    ２００３年以來，河南省共投入１.７億元資金，積極支持建設省、市、縣三級農産品質檢體系，基本形成了農産品質量安全檢驗檢測體系框架。１０１１名技術檢測人員廣泛分佈在全省６個部級檢測中心、４個省級檢測中心、１８個市級檢測中心、７９個縣級檢測中心、１８０個農産品批發市場和１８０個無公害農産品産地檢測室。

    在流通領域，作為全國蔬菜樞紐性集散地，河南省先後在鄭州、漯河、洛陽等１０個省轄市開展市場準入試點，積極建設可追溯制度，並在此基礎上逐步向全省推進。

    被評為全國蔬菜批發行業十強市場的鄭州市農産品物流配送中心，平均每天流通近１００個品種、７００萬公斤蔬菜。從這裡運出的蔬菜，覆蓋了１１個省區。所有的蔬菜在市場內必須接受兩次抽樣質量檢測。市場內的每個區域，都挂著標明了蔬菜名稱、産地、檢測結果和監督電話的準入標示牌。

    鄭州市農産品質量檢測流通中心主任符建偉説：“在這個市場，如果農産品連續三次抽檢不合格，鄭州市就會將具體的信息向産品原産地政府發出公函，告知檢測結果和鄭州市農産品市場準入制度，並提醒對方整改。”

    “在超市和零售市場等農産品流向百姓餐桌的最後一道關口，鄭州市數百名質量安全檢測員隨時抽檢。”鄭州市農業局農産品管理流通處處長楊萬友説：“目前，我們已經形成了對農産品整個流通環節中至少三道檢測的程序性制度。”

    河南省各級有關部門狠抓農産品質量安全檢測體系建設、農業標準化示範和市場準入等工作，農産品質量安全工作取得了明顯成效，農産品質量安全水平不斷提高。大宗農産品質量總體安全、放心。採樣分析表明，河南省小麥、玉米、水稻等大宗作物重金屬元素含量較低，９９％以上處於安全範圍內，９０％以上達到了綠色食品衛生標準。蔬菜産品質量安全總體合格率逐年提高。２００７年９月，農業部對鄭州、商丘等地的農産品批發市場蔬菜監督抽查，蔬菜合格率為１００％。畜産品質量安全總體合格率保持較高水平。２００７年上半年，農業部對鄭州市進行的例行檢測，以及２００７年９月對商丘市農産品批發市場進行的監督抽查，畜産品中“瘦肉精”和磺胺類藥物污染檢測合格率均為１００％。

    河南省農業廳總經濟師魏仲生説：“由於在全國農産品生産和流通中舉足輕重的地位，河南省已經建立的農産品從田野到餐桌的一整套安全保障體系，不僅僅是對河南更是對全國人民餐桌安全的高度負責。”