新華社北京６月１１日電（記者何宗渝）商務部副部長姜增偉11日在第二屆（２０１０）中國食品安全高層論壇上説，商務部今年將開展食品安全和誠信體系建設試點，用３年左右時間率先在全國３６個大城市以及部分有條件的城市建成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類、蔬菜流通機制體系，形成可倒追機制，提高肉菜的質量安全和管理水平。

    姜增偉表示，商務部還將加強生豬屠宰、酒類流通和餐飲業等重點行業的管理，嚴格屠宰企業的準入制度，鼓勵引導生豬屠宰場全面實行規模化和標準化生産，提高肉品質量安全保障能力；實現酒類流通全過程管理，全面提升酒類流通行業管理水平；督促餐飲企業建立監管制度。

    他還透露，商務部將通過構建安全管理制度，指導各類食品市場建立食品經營者協議準入和管理制度，明確市場開辦者和食品安全管理責任，最終達到綠色市場可追溯的系統建設。

    此外，商務部還將推動食品經營體系誠信建設和誠信體系創業活動，在餐飲、食品、酒類流通和畜禽屠宰等行業開展誠信體系建設，制定食品企業誠信的標準和制度。