新華社重慶１１月２９日電（記者郭立）重慶市工商局于２９日起在全市食品流通環節全面推行使用食品進銷貨記錄“一單通”單據。這將為食品經營者減少諸多繁瑣，降低經營成本，同時由於這項制度保證了流通環節食品的可追溯性，也將極大促進食品安全。

    “一單通”單據為兩聯式，銷貨聯作為銷貨記錄由供貨者保存，進貨聯作為進貨記錄由購貨者保存，單據內容不僅包括了經營活動需要的食品名稱、規格、單位、單價、數量、金額等項目，還包括體現經營者履行法定義務情況的生産批號、生産日期、保質期、供貨者（購貨者）名稱及聯絡方式、進（銷）貨日期、進貨查驗情況等項目，完全能夠取代現有的食品購銷憑證，所有食品流通經營者均可使用。

    重慶市工商局副局長李林説，使用“一單通”的經營者不用再繁瑣地登記進銷貨臺賬，而且能有效解決以前進銷貨臺賬登記內容不全的問題。一旦食品出現安全問題，食品經營者可根據“一單通”單據記錄的信息，分清與上級供貨者各自應承擔的法律責任，合理合法免責，並可據此向上級供貨者依法要求經濟賠償，減少損失；工商部門則可以根據“一單通”單據記錄的信息，迅速進行追溯，鎖定問題食品，及時控制住問題食品的源頭和去向，有效處置食品安全事故或防控食品安全隱患。

    據了解，今後重慶食品批發商供貨時，必須隨貨提供“一單通”單據，食品流通經營者進貨時，應主動向供貨者索取“一單通”單據，並逐一核對單據記錄內容的真實性和完整性，同時簽字確認。“一單通”單據應作為進銷貨記錄妥善保存２年時間。明年１月底前，重慶觀農貿批發市場和萬隆批發市場必須１００％推行“一單通”。明年４月底之前，“一單通”單據在全市所有食品流通經營者中使用率將達１００％。