新華社廣州６月３日電（記者 鄭天虹）記者３日從廣東檢驗檢疫局獲悉，該局承擔的科技項目——“燕窩及其製品的真假鑒別方法研究”近日通過鑒定。

    這一研究課題屬國家質檢總局科技計劃項目，由廣東檢驗檢疫局和中國檢驗檢疫科學研究院共同承擔。課題組歷時５年，與相關方面密切合作，深入燕窩産地調研金絲燕的生活習性、燕窩的形成生態，了解原料採集、生産加工及其市場流通等情況，採集了大量原料燕窩及市場銷售的燕窩樣品，進行了多次測試。

    “採用分光光度法、液相色譜串聯質譜與分子生物學結合，鑒定真假燕窩”的這一權威方法，可以有效分辨人為加入的摻假物質和天然存在的營養物質，達到滿意的靈敏度、精確度和檢測限，還可以用於大量樣品的快速測定。

    在廣東檢驗檢疫所轄口岸，課題組近年應用這一方法對燕窩及其製品進行品質鑒定，從一些所謂“血燕”樣品中檢出高濃度的亞硝酸鹽，一些地方海關據此銷毀、退運了多批“血燕”，保障了消費者的食品安全。

    來自珠海、廈門、湖南檢驗檢疫局，中國檢驗檢疫科學研究院，中山大學，廣東疾病預防控制中心，中國廣州分析測試中心等單位的專家學者組成的鑒定委員會認為，該研究成果所建立的方法，能夠快速、準確地對燕窩及其製品進行定性定量檢驗鑒別，項目整體達到國際先進水平。