今年新糖“甜度”幾何？——新榨季伊始探訪“中國糖罐子”

新華社南寧１１月２０日電（記者 向志強、吳小康）廠區外停滿等待卸蔗的車輛，廠區內機器轟鳴。“從現在到明年４月，整個榨季工廠都會２４小時不停歇運轉。”２０日上午，廣西崇左市湘桂糖業有限公司副總經理郭光海對記者説，現在每天進廠甘蔗一萬多噸、産糖上千噸。

糖是人們日常飲食中不可缺少的元素。廣西的糖料蔗和食糖産量均超過全國總量６０％，是名副其實的“中國糖罐子”。眼下，一年一度的制糖期已拉開帷幕。行走在蔗區，田間地頭是蔗農辛勤砍收的身影，道路上運蔗車輛來回忙碌，已經開榨的糖廠更是鉚足了勁兒。

“一根甘蔗從入廠到最後成為白砂糖，需要經過預處理、壓榨、澄清、煮糖、結晶等大大小小１０多個環節，耗時１０小時左右。”郭光海説。記者在湘桂糖廠看到，成捆的甘蔗先被撕解機打成絲狀，然後由６臺壓榨機輪番壓榨，榨出的混濁糖汁被送到罐子裏進行加熱澄清，出來的是溫度近１００攝氏度的透亮糖汁。再經過五次蒸發、三次煮糖，終於得到了成品的甲糖，分蜜、乾燥、砂分之後，白亮的白砂糖即可裝袋外運。

無論對糖廠、蔗農還是政府來説，這都是個值得期待的榨季。“現在糖價是每噸６０００多元，新榨季應該還是往上走的趨勢。”郭光海説。在江州區新和鎮，自家甘蔗尚未砍收的榮秀彪在幫別人砍蔗，“一天可以砍１噸左右，工錢是１００元”，甘蔗收購價較往年也有所提升。甘蔗地裏還有一些撿蔗葉的蔗農，這些以前沒用的蔗葉現在可以以每噸１８０元的價格賣給養牛場做飼料，“這一車是我們４個人一上午的成果，平均下來每個人可以得１００元左右。”一位蔗農説。

在扶綏縣渠黎鎮的“甜蜜之光”甘蔗産業示範區，藍天白雲之下、群山之間，在冬季暖風中搖曳的連片茂密蔗林讓人沉醉。“畝産和糖份都有提升，今年是一個增産年。”扶綏縣糖業發展辦公室副主任盧永鋒説。２０１４年以來廣西大力實施“雙高”（高産高糖）基地建設，提出建設５００萬畝“雙高”糖料蔗基地。盧永鋒説，現在縣裏的“雙高”基地平均畝産達到８噸多，遠高於全縣４噸的平均水平。

除了白糖外，一根甘蔗産生的綜合效益還在繼續提升。在湘桂糖廠，蔗渣替代煤作為燃料，産生的氣可發電供應廠區全部用電，濾泥作為化肥原料，廢糖蜜用來生産酵母。在崇左中泰産業園，一家以“好青春”命名的公司創新研製的甘蔗醋剛剛面世，公司負責人對市場前景充滿信心；在中糧屯河崇左糖業公司，總經理助理鄧國強介紹，公司正在研製風味糖漿、土法紅糖、醫藥用糖等三種延伸産品。

甜蜜的滋味從來不會輕易得來。在南國烈日籠罩下的甘蔗地裏，到處都是蔗農忙碌的身影，我們一年消費的上千萬噸糖，都是蔗農一刀一刀砍出來的。雖然近年來政府大力推進蔗糖産業全過程機械化，但受地形、氣候、農機研發等影響，砍收環節仍難以實現大規模機械化，這也成為我國蔗糖成本居高不下的重要原因。

同樣讓蔗農和糖企很難忘卻的是，在糖價從２０１５年攀升到當前高位之前，一段長達四年的低迷期曾讓他們飽受煎熬甚至是被迫退出。所幸，國家和地方政府及時出臺扶持政策，隨著市場回暖，蔗糖産業最終迎來轉機。

雖然仍有諸多問題待解，但蔗糖産業的前景令人期待。業內人士介紹，與發達國家相比，我國人均食糖消費量仍有較大增長空間，而目前政府對於蔗糖産業的扶持政策也正逐步顯現成效。２０１６年，廣西出臺了關於推動糖業“二次創業”的總體方案，計劃投資４７０億元，在甘蔗種植、加工製造與綜合利用、市場與服務體系三大板塊謀劃佈局１０３個項目，建成５００萬畝“雙高”基地，力爭用５年時間實現糖業轉型升級、提升國際競爭力，我國“甜蜜事業”的明天將更加美好。