2016年烏魯木齊市餐飲業銷售額超百億元

2016年，烏魯木齊市餐飲業銷售額超過百億元，增長8%左右。這是10日烏魯木齊飲食服務行業協會公佈的《2016年度烏魯木齊市餐飲行業調查報告》顯示的數據。

報告顯示，截至2016年底，烏市餐飲行業全年營業收入持續增長，各業態協調發展，總體向好，成為烏市第三産業中的重要支柱。

報告顯示，烏市市民最愛吃新疆菜、川菜和火鍋。全年，烏市餐廳數量約為2.8萬多家，從業人員25萬人，較2015年略有增長。烏魯木齊飲食服務行業協會秘書長白京堂表示，去年烏市餐飲行業實現穩中回升，餐飲市場正處於由傳統“粗放式、經驗式”經營向“精細化、規模化”發展的轉型期；大眾化餐飲成為市場主體，佔據全行業營業收入80%的市場份額，經營業態多樣化趨勢明顯。

白京堂説，目前限額以上餐飲發展形勢不容樂觀，中低檔特色正餐佔比最大，團膳快餐發展最快，休閒餐飲網點增加最多，農家樂生態園假日餐飲最火爆，中央廚房食品配送單位顯亮點等。

報告還分析了消費者在餐飲場所的消費支付方式，與2015年相比，第三方平臺支付的比重從9.9%躍升至35.6%，實現大幅增長。此外，刷卡消費降幅較大，從49%降至30%，現金支付佔28%。會員儲值卡、團購等預付方式佔6%的比重。

截至目前，烏市21條街區等被評為“烏魯木齊市級特色美食街”稱號，117家企業被評為“國家級鑽級酒家酒店”，85家餐飲企業獲得“烏魯木齊餐飲名店”稱號，179道菜品被評為“名菜、名點、名小吃”。（記者 哈斯葉提·居瑪）