食藥監總局：5批次食品不合格

新華社北京9月6日電（記者 陳聰）國家食品藥品監督管理總局日前發佈通告指出，食藥監總局近期組織抽檢餅乾、澱粉及澱粉製品、糕點、薯類和膨化食品等8類食品491批次樣品，發現5批次樣品不合格。不合格産品已被責令下架、召回。

根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其産品即判定為不合格産品。根據通告，不合格産品情況如下：上海世紀聯華超市長寧有限公司銷售的標稱西班牙阿路易有限公司生産、上海東展國際貿易有限公司經銷的阿路易亞瑟系列奶油巧克力味夾心餅乾，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.41 g/100g，比國家標準規定高出64%。上海世紀聯華西部商業有限公司中環路店銷售的標稱西班牙阿路易有限公司生産、上海東展國際貿易有限公司經銷的阿路易麥高卡通系列巧克力味夾心餅乾，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.35 g/100g，比國家標準規定高出40%。淘寶臨海市思鄉豆業有限公司在淘寶（網站）銷售的標稱珠海市金迪潮食品有限公司分裝的澄面（小麥澱粉），二氧化硫殘留量檢出值為0.068g/kg，比國家標準規定高出1.3倍；黴菌檢出值為160CFU/g，比國家標準規定高出60%。天貓法根食品旗艦店在天貓（網站）商城銷售的標稱杭州塘棲李法根食品有限公司生産的蛋黃板栗酥，酸價（以脂肪計）檢出值為138mg/g，比國家標準規定高出26.6倍；菌落總數檢出值不符合國家標準規定要求；黴菌檢出值為5.3×103CFU/g，比國家標準規定高出34.3倍。中百倉儲超市有限公司百步亭花園路店銷售的標稱上海凱溫實業有限公司（原産國：美國）經銷的多明戈·波波白芝士味玉米片，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.95g/100g，比國家標準規定高出2.8倍。

據了解，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價不合格的主要原因可能是企業原料採購把關不嚴、生産工藝不達標、産品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。