河北廊坊給小飯桌立規矩確保“舌尖上的安全”

新華社石家莊4月19日電（記者齊雷傑）雜糧分裝從原來的保鮮袋改為玻璃密封罐；留樣器皿從一次性塑料杯改為可加熱消毒的留樣盒；消毒櫃裏的餐盤從原來完全疊摞到留有適當空隙……在河北省廊坊市第十八小學附近經營小飯桌的未來星學生託管中心負責人尹婷婷，近日按照廊坊市小飯桌食品安全“15條標準”，一一對標整改。

這家託管中心，如今配備了完善的消防設施，加工食品的工具、容器全部生熟分開，食品進貨查驗資料詳細記錄著每日每餐相關信息。顯眼位置，張貼著食品小餐飲登記證、從業人員健康證和食品安全承諾書。“對標整改後，託管中心安全水平明顯提高。”尹婷婷説。

小飯桌是如今很多中小學生離不開的服務項目。廊坊市現有小飯桌2300多家，從業人員約6000人，涉及學生7萬多人。長期以來，一些小飯桌手續不全，食品安全無法保證，安全隱患多，成為群眾反映強烈的熱點問題。

對此，廊坊制定了小飯桌綜合治理方案，組織食藥監、公安、教育、衛生計生、建設、審批、安監、綜合執法、工商等部門，對全市小飯桌開展地毯式摸排並全部納入監管範圍，逐一建立監管檔案，督促嚴格整改。

按照規定，廊坊將小飯桌食品安全統一納入小餐飲管理，明確索證索票、餐具消毒、加工製作、食品留樣等小飯桌食品安全“15條標準”，達到標準才能核發小餐飲登記證。規定小飯桌經營場所全部安裝應急燈及緊急疏散指示牌，配備滅火器，嚴格規範學生休息場所面積、通風、消毒等事宜。

通過監督檢查，廊坊市發現隱患5153處，更換、新增滅火器4133個，拆除臨建3900平方米，下達監督整改意見書2000多份，勒令133家小飯桌停業整頓，小飯桌安全水準得到有效提升。