便利店裏開“食堂”，上海審批食品新業態

新華社上海5月9日電（記者 周琳）18個菜品供應，花費15元基本能吃飽，這就是上海部分便利店裏出現的“食堂”。記者9日從上海市食藥監局獲悉，上海市徐匯區頒出了便利店熱食服務的第一張許可證，這種餐飲服務的新業態未來還將繼續拓展。

在位於上海漕溪北路的便利蜂超市，記者看到除了常見的冷藏盒飯外，這家便利店內專門用玻璃隔出了一塊封閉區域，看上去就像食堂的供餐窗口，裏面蒸烤箱、水池等一應俱全。這家便利蜂超市已經獲得徐匯區市場監督管理局頒出的首張含有“熱食類食品制售”的食品經營許可證，混合了食品流通和餐飲服務兩種業態。

“首證”落地，意味著這種食品“新業態”納入規範管理。上海市徐匯區市場監管局副局長烏建國説，監管部門同步提升了對這種類型便利店的監管風險評級，將加大抽檢頻次，守住食品安全底線。

針對這種新業態加強事中事後監管，上海專門出臺了工作指南，對食品經營活動的場地、冷藏或冷凍設施、清洗與消毒、保質期、原料、過保食品銷毀等提出了具體要求，包括“菜肴保溫超4小時即銷毀”“超過保質期的食品應在視頻監控下銷毀”“銷售變質、超保質期食品將受罰”等。

“對於食品生産經營的新業態，我們不會輕易説不。”上海市食藥監局局長楊勁松表示，只要不違法、不擾民、符合食品安全要求，確保底線後，歡迎和鼓勵各種形式的食品創新業態。食藥監部門還專門建立了“綠色通道”和風險評估機制，評估發現新業態存在食品安全風險的，指導其整改規範；通過評估的，儘快納入許可管理。