貴州銅仁探索運用大數據讓學生吃上放心營養餐

新華社貴陽9月21日電 題：貴州銅仁探索運用大數據讓學生吃上放心營養餐

新華社記者 向定傑

營養餐是國家對農村義務教育階段學生提供的一種營養膳食補助，自實施以來取得明顯成效，然而資金使用、食品安全等隱患也部分存在。記者近期在武陵山集中連片特困地區的貴州省銅仁市了解到，近年來當地創新推出“學生營養餐智慧雲”平臺，通過大數據在較好解決上述難題同時，還促進了“校農結合”，帶動了農村産業扶貧。

“雲端”信息化管理把好安全關

中午時分，伴著下課鈴聲，貴州省銅仁市第十一小學頓時熱鬧起來，1100余名學生走出教室，興高采烈地來到食堂排隊吃午飯。

“今天的菜是青椒炒肉、炒冬瓜、炒油麥菜、小瓜湯。”食堂負責人鄒麗説，起初接手營養餐這項工作，感覺壓力很大，因為涉及生産、採購、加工多個環節。“以前拿本子記，現在都在平臺裏，要什麼表，輸入關鍵詞，幾分鐘就能導出來。”她説，自從學校加入“學生營養餐智慧雲”平臺，工作輕鬆了不少，食品安全、財務管理等也更加有序。

銅仁市第十一小學副校長付智告訴記者，現在學校用App管理食堂，食材採購、進出庫均在手機下單完成，系統自動對進出庫食材進行記錄，對保存期只有1天的食材會預警。另外，每天還要上傳食堂日常的視頻和圖片，方便有關部門監管。

據統計，目前銅仁市已有2700余所學校接入了“學生營養餐智慧雲”平臺，覆蓋學生40多萬人。研發企業貴州山久長青智慧雲科技有限公司董事長楊伶説，學生今天吃了哪些食品，明天該吃哪些食品，食品由哪生産，誰進行配送、檢測、加工均能做到一目了然。

“套餐”個性化訂制守好營養關

記者了解到，為了讓營養餐更“營養”，智慧雲平臺上提供教育部門給出的多個營養套餐方案，並試點開展學齡兒童體質監測。就讀于銅仁市碧江區燈塔幼兒園的吳加晴，每月在校的飲食狀況，下一月營養均衡方面的建議，都會定期推送到家長的手機上。

銅仁市教育局負責人介紹，當地嚴格執行《學生營養午餐營養供給量》，區縣教育主管部門每學期制定食譜，學校按照食譜進行食材採購和供餐，解決了學生從“吃得飽”向“吃得好”和“吃得營養、健康”轉變，切實改善了學生的營養結構，促進了學生身體健康。

為鞏固營養餐成效，銅仁市政府還從2016年起出臺規定，要求各區縣學生營養餐在國家4元膳食補助的基礎上，每個學生每天由市縣財政另行補助1元。這樣，學生除了“一葷兩素一湯、飯管飽”的營養餐外，每天還可獲得水果、糕點、牛奶等食品。

此外，當地投入資金2.9億余元建設農村義務教育學校標準化食堂301所，並規定向學校配送的米、油、肉、蔬菜等食材價格低於市場價10%到15%，交通便利的學校應一天一次配送，以保證食材新鮮度。

“校農”精準化對接破解産銷關

在碧江區和平村一片上百畝的蔬菜種植基地，技術人員李發龍正在現場調度當日的蔬菜採摘包裝。“上午拉了1200斤白菜、1200斤黃瓜走，下午還要送點蓮花白和小瓜。”李發龍説，像這樣的基地，他們錦江綠色蔬菜産業發展有限公司還有很多。

跟隨運輸蔬菜的貨車，記者來到了公司的配送站點。在這裡，幾條流水線上堆滿了即將配送到各個學校的食材，工人楊新光拿著紙和筆盤點著貨物。在配送站點一側，還專門設立了一個快檢中心，2名工作人員在對食材進行取樣檢測。

“‘學校+配送企業+生産基地+貧困戶’，實現了農産品信息與食堂需求相融合，實現‘産供銷’精準對接。”楊伶介紹，從“吃得飽”向“吃得好”轉變，也得益於“學生營養餐智慧雲”平臺把667個農業生産合作社納入其中。今年上半年，平臺上農産品交易額達到9.81億元，這一模式也被成功推向省內外多地。

銅仁市大數據發展管理局局長田瓊表示，“學生營養餐智慧雲”等平臺的運用不僅解決了食品安全、資金監管問題，通過合作社優先採購貧困村農産品，也促進了農村産業結構調整，助推了脫貧攻堅。