甘肅節前市場見聞：牛羊加緊出欄 年豬集中開宰

新華社蘭州1月15日電 題：甘肅節前市場見聞：牛羊加緊出欄 年豬集中開宰

新華社記者 王朋

進入臘月，甘肅省天水市甘谷縣禮辛鎮尉坪村的村民就已開始宰殺年豬，準備過年了。

在村裏臨時搭建的一處工棚裏，5位村民自發組成了一支殺豬隊，脫毛、清理內臟、卸肉、剔骨……各項工序有條不紊，前來宰殺年豬和圍觀的村民們圍了幾層，甚是熱鬧。

“進入臘月以來，我們已經宰殺了200多頭年豬，最多一天宰了25頭。”殺豬匠尉志剛説，相較以往，今年豬肉價格最高，但是村民們宰年豬的熱情不減，有不少村民是一戶宰一頭。

吳麗家就宰了一頭年豬。2017年靠蔬菜種植和外出務工實現脫貧後，她新建了3個溫室大棚，現在大棚裏的韭菜正在上市，預計收入5萬元。“雖然一頭300斤重的豬賣到4000多元了，但是我和愛人仍決定買一頭豬過年。”她説。

尉坪村不是個例，甘肅天水、平涼、慶陽等地的不少農村也已集中開宰年豬。記者走訪發現，現在農村雖然不是家家戶戶養豬，但仍有很多村民通過合夥買年豬宰殺的方式迎接農曆新年。村民們表示，今年過年，碗裏不缺肉。

農村村民開宰年豬，城區居民也開始準備年貨了。在蘭州市城關區焦家灣農貿市場，一些肉類攤鋪圍滿了待購的市民，市民馬文斌買了一些牛肉和羊肉準備過年。他告訴記者，現在牛羊肉每斤價格分別為37元、35元，分別比上個月低了3元、1元。“每年過年肉價都會上漲，現在價格降了一些，趕緊提前準備。”

經營牛羊肉批發的馬碼乃説，2019年牛羊肉價格也上漲明顯，銷量所有下降，但是市場供應基本充足。冬至以後，牛羊肉銷量有所回升，預計春節前一週銷量還會不斷增加。

遠在200多公里外的武威市，養殖戶們加快了牛羊出欄的節奏。進入臘月，從事牛羊交易的商家李明圖每天都會接到養殖戶打來的電話，詢問何時上門收購牛羊。“與上個月相比，現在活牛、活羊交易量增加了20%。”李明圖説，除了滿足本地市場需求，他收購的牛羊也會銷往白銀、蘭州等地。

武威市古浪縣黃花灘生態移民區後續産業專業合作社黨委書記胡中山説，近年來黃花灘生態移民區加大羊養殖力度，截至2019年底，累計建設養殖暖棚2.2萬個，羊存欄量達30萬隻。預計春節前，黃花灘生態移民區的羊出欄量將達到10萬隻。

據了解，甘肅省在2019年初就提前謀劃，通過以獎代補、標準化圈舍改造等多項舉措，鼓勵豬、牛、羊養殖。甘肅省畜牧獸醫局統計顯示，2019年甘肅豬、牛、羊出欄分別為706萬頭、212萬頭、1562萬隻，同比分別增長2%、5%、6.8%，豬牛羊出欄量明顯增加。

甘肅畜産品消費主要以豬、牛、羊為主。甘肅省畜牧獸醫局總畜牧師豆衛介紹，目前主要畜産品供應充足、貨源穩定，能夠滿足春節至“兩會”期間的市場需求。

此外，甘肅省糧食和物資儲備局已于2019年12月30日起向省內市場投放省級儲備凍豬肉，確保春節前城鄉市場穩定供應豬肉。甘肅省民政廳還向省內城鄉低保對象、特困人員發放臨時物價補貼1.71億元，保障困難群體基本生活。