今年春節百姓餐桌肉品供應充足

春節一天天臨近，親友歡聚、大口吃肉的時候越來越多。城鄉居民餐桌上的豬肉供應有保障嗎？其他畜禽肉品供應是否充足？記者就這些問題採訪了業內專家和行業主管部門。

中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部生豬産業監測預警首席專家王祖力表示：“從生豬産能恢復、豬肉産量增加、中央儲備凍豬肉投放幾方面趨勢綜合來看，春節期間豬肉供應較為充足，豬價整體下降趨勢明顯。”

王祖力介紹，2020年以來，在市場和政策的推動下，生豬生産持續加快恢復，産能快速提升，非洲豬瘟疫情得到有效控制，生豬市場供應持續改善。據農業農村部監測，截至2020年12月份，全國能繁母豬存欄連續15個月環比增長，生豬存欄連續11個月環比增長。據國家統計局數據，2020年12月末生豬存欄達到4.07億頭，能繁母豬存欄達到4161萬頭，分別恢復到2017年年末的92.1%和93.1%。

“從屠宰量數據可以明顯看出，前期産能恢復已經形成豬肉産量釋放到市場。從産能恢復到産量增長的滯後期已經渡過，産量開始兌現。”王祖力表示。

據農業農村部監測，生豬出欄量和屠宰量從2020年8月份後明顯增長。尤其是近幾個月，增長勢頭非常好。規模以上屠宰企業屠宰量2020年9月份環比增長9%，10月環比增長11.5%，11月環比增長13.5%，12月環比增長達到了26.7%。11月和12月屠宰量同比增長都在40%以上。

此外，從中央儲備肉投放來看，2020年共投放儲備肉67萬噸，今年1月已投放4批次11萬噸，2月將繼續分批次持續投放。

價格方面，今年1月初開始活豬價格持續下降，從每公斤約36.7元降到目前的約32元；豬肉價格也已開始下降，批發價從1月高點的每公斤47.64元跌至2月4日的45.30元。近期，農業農村部召集專家會商，結合前期生豬生産恢復情況、新生仔豬數量、豬飼料銷量等因素測算，預計今年1-2月份生豬出欄比上年同期增長25%左右，後期豬肉價格還有下降空間。

據了解，2020年家禽、牛羊生産形勢都很好，據國家統計局數據，全年禽蛋産量增長4.8%，禽肉産量增長5.5%，牛肉産量增長0.8%，羊肉産量增長1%，牛奶産量增長7.5%，春節期間市場供應有保障。

按照往年規律，春節前肉雞和牛羊出欄比較集中，市場供應和消費增長同步，價格將以穩為主。雞蛋價格受近期新冠肺炎疫情防控等影響，在元旦之後兩周短時間衝高後，近期開始回落，雞蛋批發價格從1月高點的每公斤10.64元跌至2月4日的8.81元。

下一步，農業農村部將認真貫徹落實黨中央、國務院部署，督促各地落實生豬穩産保供責任和政策措施，發揮好政策激勵作用，堅持抓大不放小，加快提升生豬産能。引導養豬場戶有序出欄，增加春節期間肥豬上市供應量。統籌抓好牛羊禽生産，增加肉牛肉羊出欄，穩定禽蛋禽肉生産。密切關注近期天氣變化，有力防範和處置寒潮天氣，指導養殖戶做好畜禽圈舍加固和防寒保暖準備，增加飼料等投入品調運儲備。強化非洲豬瘟等重大動物疫病防控，落實落細常態化防控關鍵技術，確保疫情不反彈。