為進一步加強學校、幼兒園食堂及周邊地區餐飲服務監管工作、切實保障師生飲食安全，重慶市食品藥品監督管理局于近日下發通知，在全市範圍內部署開展學校食堂及校園周邊地區餐飲服務專項整治工作。

    一是要求加強領導，強化責任意識。各區縣食品藥品監管分局要切實增強緊迫感和責任感，認真履職盡責，努力為廣大學生、兒童的成長提供有力的安全保障。要與教育部門積極配合，督促學校建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制和學校食物中毒責任追究制度；要強化校園周邊地區餐飲服務從業者作為食品安全第一責任人的意識。

    二是要求認真檢查，不留監管死角。各區縣食品藥品監管分局要強化對以下方面的監管：一是轄區內各類學校、幼兒園食堂及周邊餐飲單位持證經營和食品衛生監督量化分級管理情況；二是其建立食品原料採購臺帳制度、食品採購索證索票情況、有無驗收制度和不合格食品退貨制度，以及是否銷售腐敗變質、過期、“三無”産品及假冒偽劣食品情況；三是其廚房操作間的基本條件、衛生環境、安全防範措施及人員操作的規範性等；四是檢查食品從業人員是否取得健康證和食品衛生知識培訓證明情況。要把農村學校食堂食品安全工作作為重點監管目標。

    三是要求完善應急措施，防控食物中毒。要依據食品安全法律法規要求，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；要督促學校食堂和周邊地區餐飲服務從業單位經常進行自查，採取措施排除隱患。要確保一旦發生事故，能夠及時處置，有效應對，把事故的損失和影響降到最低程度。

    四是要求加強教育，增強防範意識。要指導學校及幼兒園加強食品安全知識健康教育，引導學生養成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養知識，增強廣大師生的自我防範意識，根據實際情況積極開展應急處置預案培訓，提高餐飲消費的自我保護能力。