食品藥品監督管理局和商務部聯合部署
開展餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設

    為建立健全餐飲服務食品安全責任落實的有效機制，充分發揮餐飲服務食品安全示範單位的引領帶動和輻射示範作用，進一步提高餐飲服務食品安全水平，近日，國家食品藥品監督管理局和商務部聯合下發《餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設指導意見》，啟動餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設活動（以下簡稱百千萬示範工程建設）。從2010年開始，力爭“十二五”期間，在全國創建數百個餐飲服務食品安全示範縣、數千條餐飲服務食品安全示範街、數萬個餐飲服務食品安全示範單位（店、食堂），形成點線面相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示範群體。

    百千萬示範工程建設，以科學發展觀為指導，大力踐行科學監管理念，堅持政府推動與企業爭創相結合、分類指導與分級聯創相結合、逐步推進與滾動發展相結合、突出重點與全面統籌相結合、政策扶持與資金扶助相結合的原則，由各地結合實際組織開展轄區內示範單位、示範街、示範縣建設活動，並組織年度考核。在省級示範縣創建基礎上，國家食品藥品監督管理局和商務部將定期遴選國家級餐飲服務食品安全示範縣。

    百千萬示範工程建設的開展，將有利於進一步增強餐飲企業食品安全意識和自律意識，強化企業自身管理，推動餐飲業升級和健康發展；有利於創新餐飲服務食品安全監管機制，落實食品安全責任，規範食品安全秩序，提升食品安全水平；有利於動員社會各界參與餐飲服務食品安全監督，創造安全放心的消費環境，不斷滿足人民群眾日益提高的餐飲服務食品安全需求。

    《指導意見》要求：各級食品藥品監督管理部門和商務部門積極爭取地方政府的大力支持，在當地政府的統一領導下，紮實開展示範工程建設工作；積極協調有關部門，尤其要加強與教育行政部門、住房與城鄉建設部門、旅遊部門的溝通協作，共同做好學校示範食堂、建築工地示範食堂、旅遊景點餐飲示範店的建設工作；充分爭取報刊、廣播、電視和互聯網等媒體的支持，廣泛宣傳餐飲服務食品安全示範工程的目的意義，及時宣傳報道創建工作動態、進展和成效，營造創建工作的濃厚輿論氛圍。