核心提示

    啤酒中含有酒花素等成分，有強心、鎮靜等功效，能促使血液循環加快，改善末梢血管的供血狀況，可起到防治凍瘡的作用。

    相當多的人錯誤地認為，啤酒只是夏季消暑解渴的清涼飲料，冬季則不宜飲用。殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。

    現代科學研究表明，啤酒中所含各種成分、既有較高的營養價值，又具良好的藥療效果。啤酒中酒精含量較低，10度黃啤酒含酒精3％左右，非但對胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進人體血液循環；維生素B1、B6已能維持心臟正常活動，而煙酸則能擴張血管，故它們對心血管系統有益，可加速新陳代謝。

    冬天由於氣溫低，人體在寒冷的刺激下會引起四肢發冷、面色蒼白、神態萎靡、小便增多等現象，這是由於熱量消耗大，體內供熱不足造成的畏寒表現。人的一天需要2986千卡熱量，而每升啤酒可産生788千卡的熱量，相當於成人每天需熱量的1/4強。如果在冬天適當地飲用一些啤酒，就可以增加熱能，使身子暖和起來。

    啤酒冬季可冷飲亦可熱飲。啤酒飲用的最佳溫度是15℃左右，這種溫度的啤酒味道醇厚、爽口舒適，太涼了會使泡沫減少，苦味加重，酒味淡薄，飲後身子還會發冷。所謂冬季熱飲啤酒，實際上是將低於15℃的啤酒採用熱浴法(在30℃左右的溫水中浸熱)，使酒溫升至最佳飲用溫度後再喝。

    據測定，冬季神經衰弱者採用“啤酒療法”，即飯後半小時和睡前各飲啤酒半瓶（約320毫升），30日為一療程，效果顯著。法國一位科學家曾對10名80歲以上的老人進行過長壽奧秘的調查，發現他們在飲食習慣上有一個共同特點，那就是喜歡熱飲，諸如熱啤酒、摻了酒的熱水、熱牛奶等。

    國外還流行一種專門調製的熱啤酒，具體作法如下：原料：啤酒1升，白砂糖100克，蛋黃4個，調料丁香3-5克，肉桂(桂皮)、檸檬皮各少許。做法：先將啤酒煮開，加入桂皮、丁香、調料檸檬皮；再將蛋黃和糖混打在一起，打到呈現出白沫時為止；待加調料的啤酒冷卻至60℃時，將蛋黃、糖混合液徐徐加入，邊加邊輕輕攪拌，然後再加熱，稍呈稠狀即可，趁熱飲用。這種熱啤酒不僅香味撲鼻，令人生津，胃口大開，而且使人周身發熱，祛寒解乏，中老年人尤為適宜。

    此外，啤酒中含有酒花素等成分，有強心、鎮靜等功效，能促使血液循環加快，改善末稍血管的供血狀況，可起到防治凍瘡的作用。