新華網北京９月２９日專電（記者 王經國）“節日期間，大家應注意飲食衛生安全，確保過一個健康快樂的節日。”軍隊傳染病專家、解放軍３０２醫院劉士敬博士近日在接受記者採訪時，提醒大家節日期間防止“病從口入。”

    劉士敬説，秋季氣溫時高時低，各種細菌繁殖活躍，食物容易變質。尤其是各種滷菜、熟食易受污染，食用後可能引發食物中毒和傳染病。因此，防止“病從口入”是飲食衛生需特別注意的環節。

    一是海鮮一定要做熟了吃。我國銷售的水産品中，有一些是含有致病菌的。如果生食海鮮，極有可能將這些病菌吃進體內，引發諸如腹瀉、甲肝等各種疾病。高溫處理是最好的滅菌方式。

    二是各種肉食不但要做熟，還要保證新鮮和衛生。如果對於各種肉食加工消毒不嚴格，或是飲食衛生條件差，就會導致細菌性痢疾、胃腸型食物中毒和神經型食物中毒等。

    三是忌食煙熏火烤食品。這些食品含有大量多環芳烴和亞硝胺等致癌物，多食容易導致癌症發生。

    四是預防“美味綜合症”。飲食不宜過飽、過多，誘發急性胃腸炎、胰腺炎、膽囊炎、高血壓等病症；烹飪食物時少加味精，以防麩酸鈉超標，引起頭暈肢麻、心慌氣短等。飲食宜多食新鮮蔬果，以促進胃腸蠕動，加快體內有毒物質的排泄過程。

    五是飲酒要適度。大量飲酒，可以使體內乙醛含量突然升高，這些有毒物質，可以直接傷肝，造成暴髮型肝炎。肝病、腎病和糖尿病患者，應做到滴酒不沾。（完）