近日冒出的“蘇丹紅”鴨蛋、多寶魚事件，引發禽蛋、水産市場連鎖下滑。以往，百姓認為攤兒上的農産品不安全，但如今進到超市的東西也出了問題。到底什麼食品安全？老百姓的“菜籃子”裏還能裝些什麼？成了近段時間百姓議論最多的話題。幾樁事件不僅反映出生産環節存在的問題，同時也折射出百姓對食品安全的關注度在日益提高。

    實施蔬菜産品追溯 提升蔬菜質量安全

    蔬菜質量安全關係百姓的身體健康，在北京一直受到政府和農業部門的密切關注。不久前，為加強京城蔬菜質量安全的監管手段，北京市正式啟用蔬菜産品質量追溯系統。

    北京市農業局蔬菜處負責人告訴記者，截至目前“質量安全追溯標識”已經在北京天安農業發展有限公司（小湯山特菜基地）、東升方圓農業種植開發有限公司等39家蔬菜加工配送企業內得到推廣應用，生産基地面積達12萬畝，供應蔬菜品種120多個，産品銷往超市、便利店、食堂等170多家。為方便消費者，在全市範圍內開通了電話、短信、互聯網的24小時業務查詢。另外，在華堂商場亞運村店、美廉美超市北太平莊店、易初蓮花通州店、沃爾瑪石景山店等4家超市內安放了觸摸查詢屏，實現了自助查詢。

    日前，記者在北京超市採訪時，隨手從貨架上拿起一盒鮮蘑菇，把標簽上的條形碼編號用手機發送到9500010。手機“嘟”的一聲收到回復:“您查詢的蔬菜是天安農業發展有限公司生産的蟹味菇，生産批號為000002094……”北京市蔬菜産品質量追溯系統的正式啟用，使京郊12萬畝蔬菜有了自己的“身份證”，市民隨時可以通過短信、電話、網絡和超市中的觸摸屏查詢蔬菜的“履歷表”。

    蔬菜質量安全追溯系統 確保了入市産品的安全

    北京市蔬菜質量安全追溯系統，汲取了國外的經驗，又充分考慮了現階段我國社會和經濟的發展水平，強調實用性和可操作性。整個蔬菜質量安全追溯系統以生産履歷中心為管理平臺，以IC卡和産品追溯碼為信息傳遞工具，以産品追溯標簽為表現形式，以查詢系統為服務手段，實現蔬菜産品從生産基地、加工儲運、批發市場及零售市場的全過程質量追溯。蔬菜生産企業在實際應用中，通過蔬菜質量安全追溯系統，將基地生産的蔬菜産品種植、收穫、加工、包裝、檢測等相關信息進行記錄、累加和傳遞，最終將信息集成到特定的質量安全追溯條碼中，並以追溯條碼標簽的形式加貼在産品包裝上，成為蔬菜的“身份證”。其中追溯條碼採用了國際通行的EAN.UCC編碼技術和國家商業密碼管理辦公室認證鑒定的編碼加密機制，實現了一個包裝條碼標簽對應惟一的産品。通過這個産品身份證，消費者就可以利用電話、短信、互聯網或安裝在超市的觸摸屏查詢到所購産品的生産信息、質量安全信息和企業信息。從而，讓市場的消費需求、監督促使企業自覺規範自己的生産行為，確保産品的安全性。

    蔬菜産品追溯有利於與國際市場對接

    “質量安全追溯標識”的實施，有利於打破蔬菜出口貿易壁壘，實現與國際接軌，促進蔬菜産業的健康發展。通過追溯試點建設，北京蔬菜企業提高了質量安全意識，企業的標準化生産、農業投入品監控、産品上市檢測等措施得到了落實，産品質量安全得到了有效的保證。目前，質量安全追溯制的優勢已開始顯現，其中北京東升方圓農業種植開發有限公司使用産品質量追溯編碼後，達到了歐盟UN/ECE追溯標準的相關要求，扭轉了由於貿易手段欠缺使産品無法出口的局面，蔬菜産品順利進入歐洲市場。北京天安農業發展有限公司（小湯山特菜基地）的追溯碼蔬菜在超市中受到歡迎，其中葉菜類的銷售量提高了一倍。大興龐各莊西瓜等産品應用了追溯碼標簽上市，起到了很好的防偽作用，有效地保護了産品品牌。目前，不少企業正積極與國外商家洽談，準備將自己的特色農産品推向國際市場。

    質量安全追溯實施後百姓對蔬菜安全信心回升

    蔬菜質量安全追溯系統，明晰了蔬菜生産經營的責任主體，增強了群眾對産品的防偽意識和識別手段。記者在美廉美超市北太平莊店採訪了幾位消費者，大家認為蔬菜質量安全追溯的實施有助於從生産源頭管好産品質量，保證消費者食用的都是質量安全可靠的農産品。

    剛剛買完東西的北影退休職工張女士告訴記者，自己買了幾盒櫻桃西紅柿，在觸摸屏上信手查到産品是東升方圓農業種植開發有限公司生産的。幾天前，也是在這兒買了一盤“以色列”青椒，聽説可以查産地，小孫女好奇，在家裏的電腦上輕輕點了幾下鼠標，全部數據躍然屏上。幾位消費者都表示，對今後的農産品安全抱有信心。有了追溯系統，我們可以隨時查詢自己買的農産品，這菜和肉吃著心裏踏實多了。有了政府的嚴格管理、生産企業的自覺規範行為，再加上消費者的實時監督，通過三方的努力，定會保證裝進“菜籃子”裏的都是安全的，吃到嘴裏的全是健康的。

    北京市農業局蔬菜處負責人講，在蔬菜産品實施追溯的基礎上，最近又將追溯擴展到水産品上，以後還要在畜禽和其他農産品上實施。到2008年前，北京奧運會農産品生産基地的産品都必須實現質量可追溯，追溯制度建立與否是批准奧運農産品生産基地遴選入圍的基本條件。

    在超市的水族箱中，記者看到魚、鱉悠然地遊著，但與以往不同的只是背鰭和裙邊上多了個識別碼。隨著水産品可追溯的實施，今後的“毒魚事件”現象肯定會得到根本抑制。(記者 王東生）