不要夾生吃
有的人喜歡吃生的或半生的海鮮，覺得這樣味道鮮美。其實，不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使潛藏在其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
不要過夜
有些家庭會把沒有吃完的火鍋保存到第二天再食用。醫生提醒，火鍋最好不要過夜，因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發生化學反應，容易引起噁心、嘔吐等。
不要過燙吃
食物過熱不僅會對牙齦産生危害，還會燙傷食道黏膜造成潰瘍，誘發過敏性牙病或食道癌等疾病。因此，吃火鍋時務必要慢慢吃，火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔舌部、食道及胃黏膜。
不要過度煮
蔬菜以及火鍋配料如果煮的時間太長，其中所含的維生素及氨基酸等物質就會被破壞，從而失去原有的營養價值。
不要過濃
不少火鍋愛好者覺得味道越重越好，尤其是一些喜歡吃麻辣火鍋者，覺得夠辣才刺激。然而，吃得過辣會刺激胃部，對肺結核、皮膚病、胃病、腹瀉患者十分有害。火鍋是高熱量食物，味道又較重，口腔和消化道經常受到這種強刺激，其正常功能就會遭到破壞。
不要與酒同食
有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒，特別是冰鎮啤酒。殊不知酒精會使體內的乳酸堆積，抑制尿酸的排出，長期如此容易引發痛風，嚴重者還會引起腎結石和尿毒症等並發癥。
