新華社北京１月２１日專電（記者金小茜）傳統佳節春節將至，走親訪友、美食娛樂是人們節日生活的主題。節日裏豐盛的筵席天天不斷，運動不足、飲食過度帶來健康隱患。中國農業大學食品學院副教授范志紅給市民節日健康飲食支了幾招。

    營養專家范志紅説，節日筵席多是大魚大肉，菜肴以動物性食品為主，比較油膩，加重了腸胃負擔。因此，節日裏不妨吃一些平日很少嘗試的蔬菜和菌類。像香菇、金針菇、白靈菇、杏鮑菇、蟹味菇、松蘑、榛蘑等菌類，不僅味道鮮美，而且蛋白質和維生素含量豐富，能夠幫助提高人體免疫力，預防心血管疾病；海藻類蔬菜如海帶、紫菜、裙帶菜、鹿角菜等，具有排除食物中致癌污染物的功效，有利於降血糖、降血脂，還能調節酸鹼平衡；新品種蔬菜如四棱豆、紫菜花、紫背天葵、番杏、綠蘿蔔等，都是營養價值高或保健作用顯著的蔬菜。

    節日裏人們往往會選擇煎炸麵食、年糕、餃子等主食，在吃下滿桌的菜肴後，再攝入或含大量脂肪，或質地黏糯甜膩的主食，會加重身體負擔。范志紅建議，節日裏主食宜清淡，把雜糧豆類做成主食更健康。將血糯、紫米、燕麥、薏米、紅豆、蕓豆等粗糧和豆類熬成多寶粥配菜食用，可以補充Ｂ族維生素、微量元素和纖維素，讓腸胃輕鬆起來；煮一鍋蕎麥麵條、雜豆麵條、玉米麵條，澆上菜鹵或肉湯，美味又健康；用蔬菜、豆製品、菇類、海鮮等低脂原料做餡料，製成清爽可口的包子、餃子等，也可為節日餐桌增添新花樣。