吃水果最佳時間：一般人群宜在兩餐中間，節食減重者宜飯前半小時

    生活中很多人都有飯後馬上吃水果的習慣，就連酒宴的上菜程序也是如此，果盤都是被當作飯後甜品成為最後的“壓軸菜”。天津市疾控中心慢性非傳染性疾病控制所所長、衛生部營養與特殊膳食委員會委員、中國營養學會理事江國虹接受記者採訪時卻指出，這其實是一個很大的誤區，飯後立即吃水果不僅易使食物攝入量超標，而且還會影響水果中營養物質的消化吸收。

    江國虹説，水果屬低熱量食物，水分含量高達85％至90％，並含有比蔬菜多的以雙糖或單糖形式存在的碳水化合物，因而，飯前吃水果可增加飽腹感，有利於控制食物攝入總量，避免吃得過多、過飽。而若飯後馬上吃水果，相當於在已基本吃飽的情況下再增加食物攝入量，易造成熱量攝入超標，不利於控制體重。因此，對於節食減重者，吃水果宜在飯前半小時。但西紅柿、柿子、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、鮮荔枝等水果不宜空腹時吃，否則不利於身體健康。

    此外，飯後立即吃水果，水果中富含的能刺激人體消化腺分泌並對維生素C的穩定性有保護作用的有機酸（果酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等），會與其他食物中的礦物質結合，影響其在體內的消化吸收。而水果中富含的能降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化、促使腸道中鉛等有害物質排出體外的膳食纖維（纖維素、半纖維素、果膠等），均屬於水溶性物質，在胃內充滿食物時，其消化吸收會受到明顯影響，而且這些膳食纖維還會增加胃腸內食物的濕潤度，加重胃腸負擔。所以，一般人群吃水果最好在兩餐之間，即飯後兩小時或飯前兩小時的時間，且上午吃水果好于下午，下午吃水果又優於晚上。（記者 任勇）