維C對健康的五大好處
許多人都知道補充維C,但一般人都只是一天吃兩片“小白片”,補充小劑量的維C。可在國外,近年來大量科學研究都表明:大劑量維C,也就是1000毫克以上的維C,在健康領域有積極的輔助作用,比如:
1. 能增強免疫細胞的應激能力,可預防和治療感冒等各種急、慢性傳染性疾病或其他疾病。
2. 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝,預防心臟疾病,減低冠心病的危險。
3. 促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝,有效延長細胞和肌體壽命。
4. 由於能促進膠質和激素的生成,保護細胞免受射線破壞,體內維C水平與生育能力存在顯著的正相關性。
5. 能降低各種疾病的標準化死亡率,並且對男性效果更為顯著。
維C主要生理功能
維生素C的主要生理功能有:
1. 促進骨膠原的生物合成,利於組織創傷口更快癒合;2. 促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝,延長肌體壽命;3. 改善鐵、鈣和葉酸的利用;4. 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝,預防心血管病;5. 促進牙齒和骨骼的生長,防止牙床出血;6. 增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
維生素C缺乏時,其症狀表現為:
1. 牙齦腫脹出血,牙床潰爛、牙齒鬆動;2. 骨骼畸形、易骨折;3.傷口難癒合,進一步則引起壞血症、貧血;4. 大出血和心臟衰竭,嚴重時有猝死的危險;5.肌肉纖維衰退,包括心肌衰退。維生素C是無毒的營養素,但每天攝入量超過8克會有害,症狀包括:噁心,腹部痙攣,腹瀉,鐵的過量吸收,紅血球破壞,骨骼礦物質代謝增強,防礙抗凝劑的治療,血漿膽固醇升高,並可能對大劑量維生素C形成依賴。
常吃維C可防治痛風
痛風是男性常見的一種關節炎症。據報道,加拿大研究人員最新發現,吸取足夠維生素C的男性,出現痛風症狀的幾率會降低。研究結果發現,維生素C可降低血液中的尿酸水平,能有效預防痛風。
有證據表明,維持健康的維生素C日需求量在100毫克左右,每天2克維生素C對成人無毒,每天攝取8克以上,可能對身體有害。
服用維生素C來預防痛風是個有效選擇。就防治痛風而言,每天攝入量最好能達到1500—2000毫克,不超過2000毫克。既往的痛風飲食治療只注重選擇低嘌呤食物,若能強調補充維生素C食物,則更有助於防治。
富含維生素C的野菜有:野莧菜、草頭、魚腥草、白薯葉、香椿。蔬菜有:紅辣椒、青辣椒、菜花、芥藍、白蘿蔔、薺菜、豌豆苗、苦瓜、藕、綠莧菜、紅莧菜。水果有:刺梨、酸棗、鮮棗、獼猴桃、木瓜、山楂、柑橘、金橘,其中獼猴桃號稱維C之王,其次是大棗、木瓜。
吃維C時別喝牛奶
服用維生素C時別喝牛奶,更不能用牛奶送服維生素C,因為牛奶中的維生素B2和維生素C會在人體內發生氧化還原反應,使其喪失藥效。
這是因為維生素C有一定的酸性和很強的還原性,極易被氧化,而牛奶含有氧化性物質維生素B2,此時再服用維生素C很容易被維生素B2氧化,同時維生素B2也被還原了,兩者都失去了其應有的作用。相同的道理,酸奶、奶片、奶酪等奶製品也不能與維生素C同時食用。
但有些營養素和維生素C搭配能起到互相補充的作用,比如維生素C與維生素E搭配,可預防體內酸化、皮膚病和不當生活習慣引起的高血壓等慢性病,但也要在醫生指導下服用。