人體代謝活動離不開蛋白質，但並非所有人都適合直接食用蛋白質粉。專家表示，任何營養素都要遵循適量的原則，對於膳食均衡的健康人而言，完全可以通過日常飲食攝取足夠的優質蛋白質，沒有必要額外吃蛋白質粉。

    研究表明，成人每人每天蛋白質的攝入量是65至90克，最高蛋白質攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個量就有可能損害人體健康。專家提醒，飲食規律的健康人群額外補充蛋白質粉，會使得身體長期處於一種“高蛋白負荷”狀態，容易導致大量鈣質流失，還會給腎臟帶來沉重負擔。因為蛋白質經胃腸道消化吸收後，需要經肝臟加工轉化為人體自身物質供人體使用。同時，蛋白質在體內代謝的産物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質需要經過腎臟排泄。

    另外，腎臟疾病患者、肝昏迷、肝硬化晚期患者，應限食動物蛋白。新生兒不宜食用蛋白質粉，他們應選擇蛋白質含量在10%至20%的奶粉。痛風病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。（記者 劉迪）