新華社合肥９月５日專電(記者 王立武)夏末秋初是野蘑菇生長的旺盛季節，也是食用野蘑菇中毒的高發季節。皖南休寧、歙縣等地最近８天內因誤食毒蘑菇５人中毒死亡。記者檢索發現，陜西省漢中、福建浦城、山東德州、湖北十堰等國內多個省市，７月下旬以來都陸續發生食用野生蘑菇中毒死亡的事件。

    專家建議政府相關部門繼續加大蘑菇中毒預警宣傳，提醒群眾切勿採摘、購買和食用不認識或易混淆的野生蘑菇，防止有毒蘑菇上餐桌。

    毒蘑菇８天害了５條命

    ８月２６日，家住休寧縣商山鎮的程姓夫妻，採摘了一些野生蘑菇做晚飯。次日，妻子金女士身體出現不適，丈夫立即將其送往醫院就診。將妻子送到醫院後，程某自己也出現上半身疼痛，還有腹痛、腹瀉、胸痛等症狀。

    經過醫生檢查和初步治療，認為程姓夫妻是食用了有毒蘑菇，且病情危重。８月２７日下午，夫妻兩人均因病情持續加重進入黃山市人民醫院重症監護病區。８月２８日，金女士和丈夫因中毒嚴重相繼死亡。

    程某鄰居告訴記者，幸虧他們的孩子當天外出玩耍，沒有食用野生蘑菇，倖免于難。

    ８月３１日，歙縣武陽鄉武陽村村民淩某等人上山採摘野生蘑菇，當晚，淩某夫妻和女兒淩麗仙一家三口食用野生蘑菇後均不幸中毒，出現噁心、嘔吐、頭昏、出汗、身痛、尿少、呼吸困難等症狀。９月１日淩晨３時，三人被送至歙縣武陽鄉衛生院，後轉院至歙縣和黃山市人民醫院，但７７歲的淩某和６８歲的妻子張某因中毒嚴重，先後死亡。

    淩某親屬張迎春介紹，淩麗仙當天中午並沒有吃那盤野蘑菇，下午聽父母説身體不舒服，才嘗了一顆，沒想到，就這一試，讓毒蘑菇又多害了一個人。淩麗仙到目前還沒度過危險期。

    ９月２日早晨，歙縣還有一對父子因誤食野生毒蘑菇中毒，當天上午３７歲的兒子中毒死亡，父親目前還在重症監護室搶救。

    記者從黃山市人民醫院了解到，從８月２６日至９月２日，他們一共收治了１０名食用野蘑菇中毒的病人，其中，５名中毒患者因搶救無效死亡。黃山市人民醫院重症監護室主任醫師張牧城告訴記者，幾乎每年都有吃毒蘑菇中毒事件發生，致死的悲劇也屢屢出現。最近這段時間，他接診的蘑菇中毒病人相比往年同期有較大增加。

   野生菌味道鮮美暗藏殺機

    在皖南山區農村和鄉鎮，群眾習慣憑經驗採摘、食用野生蘑菇。

    張迎春告訴記者，採野生的蘑菇，不只他一家。每年的春季和夏秋之間，村裏家家戶戶看到山上有野生的蘑菇都會採回來。大家都依據口口相傳的經驗，憑肉眼分辨哪種有毒哪種沒毒。像她的親屬淩某，７０多歲了，採了一輩子野蘑菇，這一次，悲劇還是發生了。

    黃山市林科所所長潘新建介紹，我國的毒蘑菇（毒菌）有１００余種，分佈區域廣泛，常見含有劇毒可致人死亡的至少有１０余種。每年春季和夏秋之間，氣候溫暖潮濕，正適宜蘑菇生長，而此時蘑菇的種類非常多，有毒還是無毒，就是專家也很難從外表上判斷。比如致命白毒傘，就長得很清雅。在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌絲沾染而變得有毒。此外，毒蘑菇所含毒素複雜，經烹調加工或者曬乾都不能消除毒性。

    張牧城介紹，毒蘑菇的種類不同，誤食之後中毒程度有區別。從臨床表現來看，毒性非常強的蘑菇，誤食之後，毒素會很快造成肝臟或心臟中毒性的衰竭，導致病人死亡。

    張牧城説，目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法。臨床救治主要是盡力控制住毒素，減少對臟器的損害。一般情況下，收治病人後很快就進行反復地洗胃，減少毒物的吸收，第二是加強促進毒物排泄，第三是通過一些處理措施促進毒物在體內的代謝，第四個方面是促使體內的毒素或者炎性介質的快速清除，進而改善臟器功能受損害程度。

   加大預警宣傳　慎食野生蘑菇

    黃山市政府食品安全委員會辦公室副主任李瑜娟介紹，由於目前尚無明確法規禁止銷售自行採摘的野生蘑菇，只能通過加大警示宣傳，防範野生有毒蘑菇上餐桌。８月３日，國家食品藥品監督管理局發佈２０１２年第２期餐飲服務食品安全預警公告，在公告中明確指出，餐飲單位要加強原料檢查，避免採購和食用野生蘑菇。

    李瑜娟告訴記者，黃山市每年都發預警，要求慎食野生蘑菇。９月３日，黃山市食安辦已再次下發緊急通知，要求各鄉鎮和村組要進村入戶，宣傳食用野生蘑菇可能帶來的嚴重危害，從源頭減少採摘和誤食現象。與此同時，黃山市食品藥監、衛生、工商、旅遊、城管等部門聯手，加強對農貿市場、飯店餐飲和菜市場周邊兜售野生蘑菇的零散攤販的管理，禁止城區的賓館飯店和旅遊景區的餐飲店使用野生蘑菇，以免發生集體中毒事件。

    潘新建建議，在分不清有毒或無毒的情況下，儘量不要去食用。或者，在食用前先採取一些比較簡單的方法鑒別野生蘑菇是否有毒：一是用蔥、蒜這類東西擦拭蘑菇菌蓋上面有顏色的黏稠部分，擦過有毒的蘑菇，蔥會變色，變成黃褐色或黑色；擦無毒蘑菇，蔥就不變色。再是聞氣味，有毒的蘑菇氣味很濃，有辛辣味等異味，無毒的蘑菇是水果味或者只散發出單純的味道，有香氣。

    同時他強調，唯一可靠的鑒別方法就是專業人員根據蘑菇形態特徵的分類進行鑒定，有時甚至需要借助顯微鏡等工具才能準確辨別，普通市民難以辨認，依靠自己的經驗並不可靠。

    張牧城醫生提醒説，食用野蘑菇後一旦身體出現噁心、嘔吐、腹痛等不良反應，家人要在患者喪失意識前先利用簡單的方法促使患者嘔吐，同時立即將患者送往醫院接受專業治療，千萬不可拖延。