春節臨近，上海市即將進入年夜飯半成品領取的高峰。上海市食品藥品監督管理局1月19日發佈的《年夜飯外賣套餐食品安全指南（市民版）》特別指出，與飯店就餐或家庭自行加工相比，年夜飯外賣套餐存在著相對較大的食品安全風險。

    據不完全統計，上海約有近百家餐飲企業提供年夜飯外賣。“套裝”裏包括冷盆、半成品的油炸食品、熟食以及清洗好的蔬菜（生食）等。《指南》提醒市民：在提取年夜飯套餐時，一定要注意外包裝上是否標明加工製作單位、貯存條件、生産日期和保質期限（或食用期限）等，同時要仔細檢查套餐中每個菜肴的包裝。上海市食藥監所所長顧振華表示，套餐裏每個品種的儲存條件是不同的，如在同一條件下儲存，會導致食品安全風險。

    根據《指南》，市民領取半成品時必須仔細查看每個菜肴是否密閉完整，生食品、半成品和冷菜等即食食品是否分開放置，即食食品是否為定型包裝或放在不易破損的密閉容器中。

    據了解，由於外賣套餐是在短時間內大量集中製作，對於加工場所、設備、人員都有較高要求，每年節後都有市民電話投訴年夜飯半成品有變質的情況。上海市食藥監局再次提醒，購買套餐後要妥善保存發票等有效購買憑證，食用年夜飯半成品後一旦出現健康問題，應及時就診並保留病歷卡、檢驗報告等，並立即向食品藥品監管熱線962727投訴。（記者 施嘉奇）